法式甜点有哪些呢?
欧培拉，是法国知名甜点，传统的欧培拉共有六层，其中包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油，并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。舒芙蕾，又称蛋奶酥、梳乎厘，是于中世纪诞生的法国著名甜点。烤好的舒芙蕾要尽快品尝，口感轻盈如云朵，入口似有似无，却满口乳香。
舒芙蕾 舒芙蕾，又称法式蛋奶酥、梳乎厘，是千中世纪诞生的法国出名甜点。法文的“SOUFFE”就是吹气的意思它的烘焙材料就是鲜奶和蛋白，但用隔水烘烤到胀大的那瞬间。烤好的舒芙蕾要尽快品尝，否则会很快就塌陷。
马卡龙：又被称为法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖、糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。蝴蝶酥：因其形状似蝴蝶而得名，其口感松脆香酥、香甜可口，具有浓郁的黄油香味。
法式奶油杏仁饼（Financiers）：这些小蛋糕通常呈椭圆形，表面有深褐色斑点，以杏仁粉、糖、黄油和蛋白为主要成分。 法式布丁（Crème Brlée）：这种甜点以其糖壳的脆和奶油内部的绵软而著称。
以巧克力、奶油和糖为主要原料，外形呈球形或方形，表面通常撒有可可粉或坚果碎。它的口感丝滑，味道浓郁。 法式奶油布丁（Tarte Tatin）：以苹果、糖和黄油制成，口感酥脆，味道香甜，表面有一层焦糖层。这些法式甜品不仅口感、味道独特，而且造型美观，体现了法国烹饪的精湛技艺和别样魅力。
在巴黎很多甜品店都可以品尝到。闪电泡芙非常经典的法式甜点，有多种口味。因为形状像手指，所以也叫手指粉扑。深入巴黎人民的内心，大街上任何一家甜品店都会有。酥脆的外壳配上醇厚的奶油，一口下去会让你爱不释手。千层酥也被称为拿破仑。糕点和奶油层层叠叠。
草莓慕斯蛋糕小孩喜欢吃,草莓慕斯蛋糕做法有哪些?
1、第一步我们要准备好食材，草莓、奥利奥、黄油、酸奶、纯牛奶、吉利丁这些食材。第二步我们先拿个破壁机把准备好滴草莓搅碎，再加入酸奶变成奶昔放在一旁备用，第三步把奥利奥也搅碎加入20克黄油做蛋糕底，第四步加入纯牛奶加白糖小火融化后加入吉利丁和刚刚备好滴奶昔搅拌均匀倒入模具里。
2、放冰箱冷藏5min，定形。取下。放入草莓碎。倒进剩余的草莓乳酪糊。放冰箱冷藏4个小时就可以。喜爱镜面玻璃的，能够取150克矿泉水添加适量白砂糖拌匀，添加一片隔水融化的吉利丁片液，拌匀。将成型的生日蛋糕从电冰箱取下，表面放入清洗切好的草莓，最后将吉利丁片水倒进表面，冷藏定形就可以。
3、原料：草莓、淡奶油、饼干、草莓QQ糖、鱼胶粉、白糖、黄油。
4、食材：草莓半斤，淡奶油130ml，水50ml，绵白糖40g，吉利丁粉10g。草莓用盐水泡十分钟后用清水冲洗干净，切成块。倒入榨汁机榨成泥。吉利丁粉倒入10ml清水软化。锅里倒入30ml清水，把绵白糖跟软化的吉利丁粉小火搅拌至融化。降融化好的吉利丁液体倒到草莓汁里混合均匀。
5、如果自己在家做草莓慕斯蛋糕，首先我们得准备蛋糕片，把蛋糕片放在模具里面备用。需要注意的是，必须得提前在蛋糕片的底部包上保鲜膜。提前准备好适量的淡奶油，把淡奶油隔热加水并且要加热，大概要加热到60度左右，淡奶油加热到60度左右的时候需要隔着热水保温。
6、草莓慕斯蛋糕材料：8寸脱底模 蛋糕体：蛋3个，砂糖100g，香草精1/5小匙，白醋或柠檬汁1小匙，中筋面粉 20g，玉米粉 50g。慕斯：牛奶半杯，鲜奶油 1杯，草莓800g，砂糖90g（约6大匙），吉利丁 15g（约23 ml），兰姆酒或水果酒1大匙，蛋黄2个，柠檬汁2大匙。
慕斯蛋糕怎么做?在家能不能做
将混合物压入蛋糕模底部，压实，放入冰箱冷藏备用。慕斯层：将吉利丁片挤干水分，加入到热牛奶中，搅拌至完全溶解。在另一个碗中，将鲜奶油打发至6分发（打到奶油体积膨胀，出现纹路但不流动的状态）。将细砂糖加入牛奶中，搅拌至糖完全溶解。如果喜欢，可以加入香草精和柠檬汁增加风味。
将过筛的面粉轻轻翻拌入蛋糊中，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。在模具底部铺上烘焙纸，倒入面糊，抹平。放入烤箱中层，烤约10-15分钟，直到表面金黄。取出蛋糕底，放凉备用。慕斯层制作：吉利丁片提前用冷水泡软（大约5分钟），如果使用吉利丁粉则按照说明预先溶解。
热水浴容器 步骤：准备底层饼干：将低筋面粉、一部分细砂糖和软化的黄油混合，揉成面团。将面团压平，放入冰箱冷藏30分钟。取出后擀开，铺在蛋糕模具底部，用叉子扎些小孔，预热烤箱至180°C，烤10-15分钟，取出备用。制作慕斯层：吉利丁片提前用冷水泡软。
倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。我不想做淋面，所以基本到满了。1最后在上面在筛上一些可可粉 1脱膜的时候温热的毛巾焐一下就可以轻松脱膜了。
什么叫慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外形、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
慕斯是英文mousse的译音，它是一种以奶油，明胶，蛋黄，糖为基本原料的奶冻式的甜点。实际上，慕斯中不含面粉，并算不上是蛋糕。但我们通常会在慕斯层中间和底部加垫蛋糕，成为慕斯蛋糕。这样做可以消除单纯慕斯层的油腻感，给食客带来多层次的味觉体验。
慕斯蛋糕是一种甜品，是戚风蛋糕的一种特殊制作形式。慕斯蛋糕通过混合多种不同的食材和酱料制成，一般会使用淡奶油和牛奶慕斯粉以及添加一些果粒或者水果果酱等配料。这种蛋糕在制作过程中，会利用特殊的烹饪技术，如冷藏凝固法，将各种食材混合后冷藏凝固，达到特定的口感和质地。
慕斯蛋糕和奶油蛋糕有什么区别?
1、原料区别 慕斯蛋糕中往奶油里加入了慕斯粉、动物胶等成分来自找浓稠的冻状效果，而普通的奶油蛋糕是通过烤制来实现蛋糕成形，奶油也是后续直接添加上去的。口感区别 慕斯蛋糕吃起来丝滑柔软，能达到入口即化的效果，甜而不腻。
2、口感 奶油蛋糕的话比较软滑顺口，慕斯蛋糕相对来说，口感上更加会丝滑一些，而且入口即化，所以它的细腻程度会比奶油更好，所以吃慕斯蛋糕的口感比吃奶油蛋糕更加好吃。
3、原料差异 慕斯蛋糕在制作过程中加入了慕斯粉和动物胶等成分，使得奶油变得浓稠，从而达到冻状效果。相比之下，传统的奶油蛋糕在制作时通过烘焙形成蛋糕体，而奶油则是随后添加在上面的。 口感差异 慕斯蛋糕拥有丝滑而柔软的口感，能够迅速融化在口中，甜度适中，令人回味。
4、原料不同。虽然两者都是属于蛋糕，但是奶油蛋糕用的原材料是鲜奶油，慕斯蛋糕是在奶油里面加上明胶或者慕斯粉制作而成。口感不同。奶油蛋糕吃起来比较软滑顺口，慕斯蛋糕相对来说，口感上会更加丝滑，而且入口即化，细腻程度比奶油蛋糕更好，相对来说更好吃。工艺不同。
5、慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别：制作工艺不同 慕斯蛋糕是免烤类蛋糕，主要材料有奶油、水果、吉利丁、糖等（实际材料按口味和食谱决定），口感偏向于布丁甜点。冷藏一段时间方可食用，口感比布丁更柔软，入口即化。
6、原料区别：- 慕斯蛋糕中加入了慕斯粉或吉利丁片等成分，以实现浓稠的冻状效果。- 奶油蛋糕则是通过烤制蛋糕体，随后在表面涂抹奶油。 口感区别：- 慕斯蛋糕口感丝滑，甜而不腻，能达到入口即化的程度。- 奶油蛋糕则蓬松有弹性，但若食用过多，可能会感到过于甜腻。
蛋糕分几种?越详细越好。带图片
1、蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。海绵蛋糕（Sponge Cake）：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。
2、海绵蛋糕（SpongeCake） 主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。戚风蛋糕（ChiffonCake） 戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。
3、英寸：2-3人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。8英寸：3-5人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。10英寸：5-8人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。12英寸：8-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。14英寸：10-12人食用，适用于公司、同学聚会。
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