大骨汤做法与配料，大骨汤做法与配料红烧

炖大骨头汤的做法

1、步骤1 食材：猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根。调料：料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克。步骤2 猪棒骨对半剁开。步骤3 冷水下锅。步骤4 加料酒，水开后煮3分钟，捞出沥干，棒骨汤留用。步骤5 干辣椒切成段，大葱切成圈。

2、食材：大骨头、葱段、姜片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食盐。准备大骨头3斤，先加上清水浸泡10分钟，再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水，把大骨头放进去，再加上适量的料酒，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到，把大骨头捞出来，再一次清洗干净即可。

3、大骨炒好后，一次性加入足够的水，大火烧开，有深色浮沫再次捞出，煮至汤水发白，转入炖锅中，加入少许白醋，盖上盖用小火炖1个小时。炖大骨时，把白萝卜去皮，然后切成大小均匀的块状，大骨时间到后，放入白萝卜，继续炖30分钟。

4、大骨头提前放在清水里浸泡，泡去血水，冲洗干净。海带提前泡发，清洗干净，新鲜香菇也提前泡去泥沙，清洗干净。萝卜洗干净，切成菱形片，不要太薄，海带也切成菱形片。骨头放在砂锅里，加入适量葱结和姜片，加清水正好没过骨头。大火烧到汤快要开时，用铲子撇去浮头的血沫。

5、砂锅炖大骨头汤的做法如下：所需材料：大骨头600克猪蹄2只葱段2段姜片4片料酒适量盐适量胡椒粉适量水适量步骤：将大骨头和猪蹄洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。捞出沥干备用。

6、分钟以后汤汁变浓白后咱们就可以关火了，然后将它们倒入到电饭煲中，小火慢炖一个小时。一个小时以后打开锅盖放入萝卜块，加上一点枸杞食盐，调一下味，然后盖上盖子继续焖炖10分钟，10分钟看一下汤汁，已经变得非常浓白了，美味的大骨头汤就炖好了。【小贴士】骨头用油煎一下可以使汤汁更白。

1、步骤：将牛骨或猪骨放入大锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约2-3小时。这样可以使骨头中的骨髓和营养成分释放出来。将煮好的骨头捞出，去掉表面浮沫和杂质。同时保留清汤备用。

2、做法：将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，将骨头缝中的血沫、杂质清除。

3、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

4、给骨折病人熬骨头汤的做法，首要的是选择富含营养的骨头，并结合慢炖的方式，来最大限度地提取骨头中的有益成分，促进病人的康复。首先，在选择骨头时，我们倾向于挑选富含骨髓和胶原蛋白的大骨，如牛骨或猪骨。这些骨头不仅含有丰富的钙质，还有助于骨折愈合所需的胶原蛋白和其他微量元素。

1、主料：大骨1根。辅料：萝卜1节。配料：生姜1块、料酒1勺、鸡精1小勺、盐半小勺。先把骨头洗净，加水，料酒烧开焯一遍。洗净上面的血沫。生姜切成片。焯好的猪骨加清水，生姜，料酒烧开。改小火炖至骨头上面的肉酥烂，汤汁浓稠大约两小时左右。萝卜洗净切滚刀块。

2、原料：猪大骨2根，白萝卜1根。配料：葱、姜适量。调料：盐、料酒、鸡精。棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。萝卜去皮切滚刀块备用。炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白。

3、大骨洗净，用开水焯水去血水，撇去浮沫，备用。萝卜去皮，切成块状备用。炒锅烧热，加入姜片煸炒出香味。加入大骨，翻炒片刻。加入料酒煮开，煮出骨污渣。把煮过的大骨和姜片倒入煮锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖2个小时。