椒麻鸡最正宗的椒麻鸡制作，手撕椒麻鸡最正宗的椒麻鸡制作

椒麻鸡最正宗的椒麻鸡制作

1、食材：鸡1只、盐10克、洋葱1个、红椒1个、青椒1个、椒麻鸡料10克、蚝油 10克、葱2段、花椒5克、姜片5片、香菜2根。首先将整只鸡凉水下锅。放入大葱、生姜、花椒、少许盐，炖煮2小时。然后准备椒麻汁，将适量温水。加入椒麻鸡料内的油包和酱料包，搅拌均匀。

2、四川椒麻鸡的正宗做法： 准备鸡肉，切成小块，用盐、料酒、生姜粉腌制15分钟。 准备调料：花椒、干辣椒、芝麻、葱姜蒜末、酱油、醋、糖、盐、香油。 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒。

3、【烹饪食材】：三黄鸡1只、白胡椒粉20g、盐适量、白芍三片、桂丁1小块、八角2个、良姜2片、辣椒1小把、麻椒适当、花椒适当、姜3片、洋葱30g、小葱2颗、生抽酱油20g、醋10g、芝麻油10g、香油10g、糖少量。第一步购买一只笨养三黄鸡，肉质地紧致又好吃，煮汤或者做椒麻鸡都适合。

4、椒麻鸡最正宗的椒麻鸡制作方法如下：材料准备：鸡一只、蒜苗、干辣椒、花椒、茴香、红枣、洋葱等等。盐、花椒粉均匀涂抹，静止30分钟。锅内倒入大半锅水，放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、红枣、香叶、八角、桂皮、葱、姜熬煮出香味。将鸡肉煮熟，筷子轻轻搓破鸡身就可以了。

5、加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花和香菜末，翻炒均匀即可。这样一道香辣可口的椒麻鸡就制作完成了。要制作出较正宗的椒麻鸡，关键在于选用优质的食材和调料，并掌握好烹饪的火候。选用新鲜的鸡腿肉，肉质鲜嫩有弹。选用优质的花椒粒和干辣椒，这是椒麻鸡独特的香辣口感的关键。

椒麻鸡(椒麻鸡较正宗的椒麻鸡制作)

1、加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花和香菜末，翻炒均匀即可。这样一道香辣可口的椒麻鸡就制作完成了。要制作出较正宗的椒麻鸡，关键在于选用优质的食材和调料，并掌握好烹饪的火候。选用新鲜的鸡腿肉，肉质鲜嫩有弹。选用优质的花椒粒和干辣椒，这是椒麻鸡独特的香辣口感的关键。

2、食材：鸡1只、盐10克、洋葱1个、红椒1个、青椒1个、椒麻鸡料10克、蚝油 10克、葱2段、花椒5克、姜片5片、香菜2根。首先将整只鸡凉水下锅。放入大葱、生姜、花椒、少许盐，炖煮2小时。然后准备椒麻汁，将适量温水。加入椒麻鸡料内的油包和酱料包，搅拌均匀。

3、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。椒麻鸡EK.jpg 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。椒麻鸡Tw.jpg 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。将鸡肉分解，斩成约4厘米长，3厘米宽的块，码放在盘中。

4、主料：新鲜土鸡、洋葱、线辣椒辅料：盐、麻椒50克、花椒30克、 姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油。把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。把姜切片、大葱切段。调料准备好洗洗。

5、这么做的鸡肉下饭菜又下酒菜，好吃的不得了，喜欢的小伙伴赶紧学起来，做上一盘子，一家人都爱吃。朋友小聚时才能够来上一盘椒麻鸡，麻麻辣辣，我们都喜欢吃。

6、自制椒麻汁麻香味足。将青花椒、青尖椒、葱白剁成蓉，加入劲霸耐煮王鸡汁、盐、幺麻子藤椒油、麻不倒花椒油调和均匀。选料准，口感好。通常选用2—3年的老公鸡，皮下脂肪多，表皮黄亮且肉质紧实。骨汤浸煮鲜味足。

四川椒麻鸡的正宗做法窍门

1、四川椒麻鸡的正宗做法： 准备鸡肉，切成小块，用盐、料酒、生姜粉腌制15分钟。 准备调料：花椒、干辣椒、芝麻、葱姜蒜末、酱油、醋、糖、盐、香油。 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒。

2、鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油，一起拌均匀即可。

3、材料：嫩公鸡1只1250克，葱叶75克，味精2克，川盐3克，红袍花椒40粒，鸡汤50克，酱油30克，芝麻油25克。选净白皮嫩鸡，放入汤锅内，煮至刚熟捞起，放入凉开水中漂凉后取出，搌干水。取鸡腿肉和鸡脯肉，片成4厘米长、5厘米宽的片，依刀口在盘中摆成三叠水或风车型。

4、炸制：将腌制好的鸡肉放入热油中炸至金黄色，这是椒麻鸡的关键步骤。油温要控制在180度左右，太低会导致鸡肉吸油过多，太高则容易糊。炸鸡肉的时候要不断翻动，以保证鸡肉的熟度均匀。炒制：将炸好的鸡肉捞出沥油，然后和花椒、干辣椒一起翻炒。

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第一步购买一只笨养三黄鸡，肉质地紧致又好吃，煮汤或者做椒麻鸡都适合。将鸡清理干净后用水清理几回，除去鸡头和鸡爪，然后把多余猪板油也清除整洁。将花椒面和食用盐混合在一起，用手涂在鸡的外皮上，数次搓一搓，让鸡肉进味。把干辣椒、桂丁等香辛料准备齐全，所有放在一起就可以。

椒麻鸡的配料怎样制作

1、材料：新鲜土鸡、洋葱、线辣椒辅料：盐、麻椒50克、花椒30克、 姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油。把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。把姜切片、大葱切段，调料准备好洗洗。

2、配方：清水4000克，红花椒5克，白芷2克，香叶3克，八角5克，黄栀子5克，山楂片5片，葱段适量，姜片适量，花雕酒适量，鸡精10克，味精10克，鸡粉10克，浓缩鸡汁10克，泡野山椒段50克，藤椒油30克，食盐65克。盐卤的做法配方：清水10斤，泡菜盐约4斤，葱段38克，姜片38克，香料包1包。

3、材料：三黄鸡半只、青花椒30克、葱3段、生抽30毫升、大蒜10瓣、白酒15毫升、姜5片、红糖8克、盐10克。做法：将鸡肉清洗干净，撒上盐用手搓揉一至两遍后，用清水冲洗干净。 切成小块，将多余的油脂分离出来。炒锅加热不放油，将鸡油放入，用小火加热，将油脂煸出。

4、主料：鸡腿1根 辅料：葱花5克、香菜5克、水1升、八角1个、姜片1个、料酒5克、盐2克、花椒粉3克 葱花5g。如下图所示。香菜5g切段。如下图所示。鸡腿1根冷水入锅，焯水去腥去血沫。如下图所示。将去好血沫的鸡腿，加入1升水中，加入料酒、八角、姜片、大火煮沸转中火煮30分钟。

5、干红辣椒一大把用清水清洗干净，然后切块备用。麻椒一小撮准备好，然后放在一个干净无水的容器里备用。辣椒和麻椒用料理机打碎，倒入一个耐高温的容器中。加一把脱皮白芝麻。炒锅中倒入200毫升植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。

椒麻鸡最正宗的椒麻鸡制作?

材料：新鲜土鸡、洋葱、线辣椒辅料：盐、麻椒50克、花椒30克、 姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油。把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。把姜切片、大葱切段，调料准备好洗洗。

加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花和香菜末，翻炒均匀即可。这样一道香辣可口的椒麻鸡就制作完成了。要制作出较正宗的椒麻鸡，关键在于选用优质的食材和调料，并掌握好烹饪的火候。选用新鲜的鸡腿肉，肉质鲜嫩有弹。选用优质的花椒粒和干辣椒，这是椒麻鸡独特的香辣口感的关键。

椒麻鸡最正宗的椒麻鸡制作方法如下：材料准备：鸡一只、蒜苗、干辣椒、花椒、茴香、红枣、洋葱等等。盐、花椒粉均匀涂抹，静止30分钟。锅内倒入大半锅水，放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、红枣、香叶、八角、桂皮、葱、姜熬煮出香味。将鸡肉煮熟，筷子轻轻搓破鸡身就可以了。

鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。椒麻鸡EK.jpg 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。椒麻鸡Tw.jpg 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。将鸡肉分解，斩成约4厘米长，3厘米宽的块，码放在盘中。

四川椒麻鸡的正宗做法： 准备鸡肉，切成小块，用盐、料酒、生姜粉腌制15分钟。 准备调料：花椒、干辣椒、芝麻、葱姜蒜末、酱油、醋、糖、盐、香油。 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒。

自制椒麻汁麻香味足。将青花椒、青尖椒、葱白剁成蓉，加入劲霸耐煮王鸡汁、盐、幺麻子藤椒油、麻不倒花椒油调和均匀。选料准，口感好。通常选用2—3年的老公鸡，皮下脂肪多，表皮黄亮且肉质紧实。骨汤浸煮鲜味足。