爆炒鸭肉的简单又好吃的家常做法，家常爆炒鸭子的做法

家常爆炒鸭子的做法

步骤1 主料：鸭子200克辅料：油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、蒜3瓣、红椒10克、小葱1根、啤酒1罐 步骤2 鸭子洗净剁块 步骤3 姜切片 步骤4 蒜切片 步骤5 红椒切小块 步骤6 小葱切葱花 步骤7 首先锅中烧热水，倒入鸭子焯水2分钟捞出备用。

鸭子清洗干净，沥净水分备用，鸭子一分两半，再剁成小块。鸭腿可以整留下来，再上面划上几道口子好入味。准备好八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片，清洗干净。锅中不放油，鸭本身油脂含量大，鸭肉直接倒入锅里，中火煸炒。

用料：鸭半只、白砂糖10克、老姜一块、老抽一勺、料酒3勺、豆瓣酱1勺、花椒20粒、大蒜5瓣、盐5克、生抽2勺、二青条辣椒半斤、子姜半斤。子姜切小片，二青条切成兔子耳朵状，喜欢吃辣点的再加几个小米辣，蒜切成片。

家庭烧嫩鸭的家常做法大全怎么做好

烤鸭是一种比较高级的鸭肉做法，但在家中也可以用烤箱尝试制作。将鸭子清洗干净，用开水烫一下去掉多余的羽毛和脏物，然后用盐、蜂蜜、酱油、五香粉等调料腌制，内腔可以塞入葱段、姜片等提香。腌制好后，将鸭子挂在烤箱中，用中低温烤制，期间可刷上蜂蜜水增加色泽和风味。烤至表皮酥脆，肉质鲜嫩即可。

红烧鸭块 红烧鸭块是一道色泽红亮、味道鲜美的菜肴。将鸭肉切成块状，用姜片、葱段、料酒、酱油、糖和八角等调料炖煮至肉质酥软。这种做法的鸭肉味道浓郁，适合孩子食用时可以适量减少调料，尤其是盐和糖的用量，以适应孩子的口味。鸭肉炖土豆 鸭肉炖土豆是一道营养丰富的家常菜，土豆软糯，鸭肉鲜嫩。

红烧鸭 红烧鸭是一道色香味俱佳的家常菜。首先将鸭子清洗干净，切块备用。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入鸭块翻炒至表面变色。加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过鸭块，大火烧开后转小火慢炖至鸭肉熟烂入味，最后收汁即可。啤酒鸭 啤酒鸭是一道口味独特的菜肴。

红烧鸭块 红烧鸭块是一道色香味俱佳的家常菜。首先将鸭肉切块，用开水焯水去除血水和腥味。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再放入鸭块翻炒至表面微焦。加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角和桂皮等调料，加水没过鸭块，大火烧开后转小火慢炖至鸭肉熟烂入味，汤汁浓稠即可。

红烧鸭块 红烧鸭块是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，口感丰富。首先将鸭肉洗净切块，用开水焯水去血沫。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再放入鸭块翻炒至表面变色。加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角和桂皮，翻炒均匀后加水没过鸭块。大火烧开后转小火慢炖至鸭肉熟烂，汤汁浓稠即可。

炒鸭子的家常做法

1、湖南炒鸭子的做法： 将鸭子宰杀后去毛、内脏，洗净备用。 将鸭子切成块状，加入料酒、盐、姜片腌制20分钟。 热锅凉油，将鸭子块放入锅中煸炒至金黄色。 加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。 加入老抽、生抽、糖、醋、料酒、清水，烧开后转小火焖煮30分钟。

2、鸭子清洗干净，沥净水分备用，鸭子一分两半，再剁成小块。鸭腿可以整留下来，再上面划上几道口子好入味。准备好八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片，清洗干净。锅中不放油，鸭本身油脂含量大，鸭肉直接倒入锅里，中火煸炒。

3、鸭子洗净剁小块，姜切片，蒜头拍碎，八角，辣椒备用。锅里水烧开加入适量料酒放入鸭子焯5分钟捞起备用沥干。净锅放适量香油下入姜片，蒜头，八角和辣椒爆香。下入鸭子小火煸炒至鸭子出油，洒适量清水，放香叶，调入适量盐，鸡精，生抽，老抽和少许白糖翻炒至鸭子熟透并收汁即可。

4、食材：鸭子、葱、姜、蒜、青红二荆条辣椒、白糖、干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、啤酒、生抽、藤椒油。鸭肉切块冷水下锅焯水，起锅后冲洗干净沥干水分备用。青红椒切马耳状备用，锅内热油，放入少许白糖或冰糖。开小火慢慢炒到糖融化起小泡泡变成焦糖色。

5、紫苏炒鸭子 将鸭子清洗干净后切块，放入锅中，加入适量的水和姜片，大火煮沸后转小火煮5分钟，然后捞出洗净备用。热锅加入适量的油，放入蒜头、姜片和葱段炒香，接着加入鸭子翻炒均匀。倒入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和少许老抽，继续翻炒均匀。加入适量的水，大火煮沸后转中火煮30分钟。

鸭肉怎么做好吃,炒鸭肉的家常做法

准备鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉。将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。青椒洗净切块备用。炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香。

主料：带骨鸭肉1块、葱1颗、蒜1颗、尖椒5颗、青椒4颗、姜1块。辅料：豆瓣酱1勺、花椒20颗、盐1勺、料酒1勺、酱油1勺、生抽1勺、鸡精1勺、十三香1勺。鸭子剁好。青椒尖椒切块，葱切段，姜切成片。鸭肉下锅放入料酒及姜片焯水后捞出洗净。

主料选用鸭肉600克。 辅料准备适量的食用油、食盐、鸡精、白糖和蚝油。 将鸭肉剁成小块。 准备蒜片、姜片、花椒和八角。 锅中倒入适量油，放入花椒、八角、蒜片和姜片炒香。 加入鸭肉块翻炒，淋入适量料酒去腥。 加入适量清水，翻炒均匀，直至鸭肉熟透。

材料：鸭肉，盐，油，蚝油，酱油，姜片，蒜末，葱末，葱白，花椒，胡椒粉，五香粉，氺。淀粉，料酒。将鸭肉剁成块，放入盘子中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟。热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变。

食材：鸭子半只、魔芋豆腐250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块（约10克）、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量。

爆炒鸭子的家常做法

1、鸭子剁好。青椒尖椒切块，葱切段，姜切成片。鸭肉下锅放入料酒及姜片焯水后捞出洗净。凉油下锅烧热倒入花椒粒姜片和蒜瓣爆香，爆香后倒入豆瓣酱，再倒入鸭肉翻炒。倒入适量料酒翻炒，再倒入适量生抽及酱油和十三香调味。倒入青椒及尖椒翻炒，加入少许盐继续翻炒。

2、首先锅中烧热水，倒入鸭子焯水2分钟捞出备用。步骤8 然后起锅倒油，油热倒入鸭子爆炒至出油。接着倒入蒜、姜继续炒出香味，再倒入啤酒焖煮20分钟焖干水分。步骤9 接下来加入红椒、盐、生抽继续翻炒3分钟。步骤10 最后撒上葱花即可。

3、鸭子清洗干净，沥净水分备用，鸭子一分两半，再剁成小块。鸭腿可以整留下来，再上面划上几道口子好入味。准备好八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片，清洗干净。锅中不放油，鸭本身油脂含量大，鸭肉直接倒入锅里，中火煸炒。

4、爆炒鸭子的做法：鸭子洗干净剁块，姜切片，蒜切片，红椒切小块，小葱切葱花；锅中烧热水，然后倒入鸭子焯水2分钟左右，捞出；起锅倒油，油烧热后，倒入鸭子爆炒至出油，再倒入蒜、姜继续炒香，倒入啤酒焖煮20分钟，焖干水分；然后加入红椒、盐、生抽继续翻炒，最后撒上葱花即可。

5、大火爆炒的鸭子就是美味 鸭子用菜油爆干，然后放起来。这是第一步。

家常炒鸭子简单做法

准备食材：鸭子、紫苏、蒜头、姜片、葱。鸭子洗干净斩件，放锅里加入适量水和姜片，大火煮开煮5分钟，洗干净备用。热锅凉油放入蒜头，姜片和葱段炒出香味，加入鸭子翻炒。加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许老抽翻炒均匀。加入适量水大火煮开转中火煮30分钟。

食材：鸭肉适量，花椒适量，八角适量，辣椒适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，葱姜蒜适量，枸杞适量。鸭子清洗干净，沥净水分备用，鸭子一分两半，再剁成小块。鸭腿可以整留下来，再上面划上几道口子好入味。准备好八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片，清洗干净。

生姜炒鸭肉：生姜炒鸭肉做法简单，而且口感特别好，在制作的时候需要准备鸭子半只鲜姜一大块，食用盐、料酒和食用油各适量准备一些。把准备好的生姜洗净以后切成片状，切好以后用清水再洗一下，这样可以避免他未到过了，再把准备好的鸭肉洗净，然后切成小块儿，加入料酒腌制一小时。

准备材料：魔芋1块、鸭子1只、葱适量、姜10克、料酒10克、盐3克、泡椒适量、青椒适量、油适量、花椒适量、豆瓣酱10克、糖色3克、啤酒2瓶、陈醋5克、小米辣适量、胡椒粉2克、鸡精2克。鸭子洗净加葱、姜、料酒，盐腌制10分钟。泡椒切粒。青椒滚刀，蒜拍烂，姜切丝。

鸭肉250克、姜100克、蒜50克、小米椒50克、酱油8克、料酒5克。步骤：鸭子肚皮肉和腿肉分别切成一厘米见方的丁备用。姜、蒜切成0.6厘米见方的丁备用；红尖椒一分为二，切成0.5厘米的小丁，小米辣切成0.3厘米的小圈备用。

食材：鸭子、葱、姜、蒜、青红二荆条辣椒、白糖、干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、啤酒、生抽、藤椒油。鸭肉切块冷水下锅焯水，起锅后冲洗干净沥干水分备用。青红椒切马耳状备用，锅内热油，放入少许白糖或冰糖。开小火慢慢炒到糖融化起小泡泡变成焦糖色。