年糕炒梭子蟹怎么做，梭子蟹怎么做

梭子蟹怎么做

1、梭子蟹洗净剥壳，去嘴和腮。切成小块，两只蟹切成八块。热油下姜片爆香。下蟹爆炒。炒至蟹壳基本全变红。倒入一点黄酒，加水和盐。盖锅烧三分钟。开盖撒上小葱。

2、橘蚂清蒸梭子蟹将梭子蟹洗净，放入锅中，加入料酒和姜片，煮开清水后蒸15分钟。搭配适量的姜丝和醋，蘸食梭子蟹更加美味。姜葱炒梭子蟹梭子蟹清洗干净，去除蟹腮，切块。蟹钳敲扁。姜葱切好备用。锅中加油，爆香姜片后加入梭子蟹，加水和料酒焖至收汁，调味后加入香葱即可。

3、清蒸梭子蟹材料：梭子蟹、姜片、料酒、葱、蒜、生抽。做法：将梭子蟹清洗干净。准备蒸锅，底部铺上姜片，将蟹背朝下放入蒸锅。撒上料酒、葱段和蒜瓣，加入少许生抽提味。蒸锅大火烧开，转为中小火蒸约15-20分钟，待蟹壳颜色变红即可。

展开全部梭子蟹准备食材：蟹做法：切口粘点玉米淀粉油热放蟹身煎至定型放蟹壳，炒至变色盛出锅留底油，放入姜大蒜，蒜加1勺豆瓣酱，炒出红油倒入梭子蟹，1勺生抽1少蚝油2勺料酒半碗淀粉水，炒均匀最后撒上葱段炒均匀出锅盖上盖子焖煮3分钟。

制冰水：准备一盆冰水，将清洗干净的梭子蟹放入冰水中冰镇，这样可以使蟹肉更加紧实，口感更佳。准备调料：生腌梭子蟹的调料可以根据个人口味进行调整，常见的有蒜末、姜末、辣椒、香菜、花椒、酱油、白糖、香醋、花生油等。将这些调料混合均匀，制成腌料。

清蒸梭子蟹清蒸是最能保留梭子蟹原汁原味的做法。首先，将活梭子蟹清洗干净，去掉腮和脏物，然后放在蒸盘上。在蟹壳上撒上适量的葱姜丝和料酒，以去除腥味。将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸8-10分钟。出锅后，可以根据个人口味蘸上蒜蓉酱油或者醋姜汁食用。

步骤七：倒入少许老抽，鸡精，盐调味，撒上葱花搅拌均匀即可关火。步骤八：装盘上桌即可食用，一道连汤汁都非常美味的红烧梭子蟹就做好了。

1、主料：梭子蟹3只。调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、元贞糖适量、胡椒粉适量。梭子蟹放清水，用刷子刷干净。用盐，糖，鲜抽，鸡精，胡椒粉，姜末，蒜末，调成沾料待用。锅里放适量水，放姜片，葱结。放下梭子蟹，加料酒，大火煮8分钟左右。

2、将梭子蟹从尾部掰开，剪掉毛腮，把蟹从中间切半再切半，大钳子敲开。热锅倒油，放入葱姜蒜炒香后，放入螃蟹，炒至发红后，倒入耗油，料酒，年糕片，翻炒均匀。加入糖，盐，生抽，老抽翻炒就可以出锅了。鲜甜可口的梭子蟹就做好了。

3、炒螃蟹。材料：梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。

4、主料：梭子蟹2只。辅料：小葱3根、姜1/2块、生抽1汤匙、料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、植物油2汤匙、蚝油1汤匙。掀开蟹的壳，拿刀子从尾部敲一下，不要太用力，然后用手掰开就可以了，把蟹腿和蟹肉用勺子挖出，备用。小葱切段，姜切丝，放一边备用。

1、清炒梭子蟹梭子蟹洗净，去掉外壳。锅中加入适量油，热油后倒入梭子蟹，翻炒均匀。加入葱、姜和盐，继续翻炒片刻。淋入适量的料酒，撒上一些胡椒粉，翻炒均匀即可。红烧梭子蟹梭子蟹去壳，洗净。葱姜切末备用。热油锅，放入梭子蟹爆炒，至两面微黄。

2、清洗蟹：将新鲜的梭子蟹洗净，去除蟹壳上的杂质和腥味。可以用刷子轻轻刷洗蟹壳。水煮：将蟹放入大锅中，加入足够的水，放入一些姜片和料酒，煮沸。煮沸后，改用中小火继续煮7-8分钟，让蟹肉完全熟透。沥水：将煮好的梭子蟹捞出，放入冷水中过凉，待余温散尽时，沥干水分。

3、橘蚂清蒸梭子蟹将梭子蟹洗净，放入锅中，加入料酒和姜片，煮开清水后蒸15分钟。搭配适量的姜丝和醋，蘸食梭子蟹更加美味。姜葱炒梭子蟹梭子蟹清洗干净，去除蟹腮，切块。蟹钳敲扁。姜葱切好备用。锅中加油，爆香姜片后加入梭子蟹，加水和料酒焖至收汁，调味后加入香葱即可。

4、蒜蓉蒸梭子蟹这是一种口味浓郁的做法。将梭子蟹清洗干净，剪去脚尖和蟹须，敲开蟹钳，切成适口大小的块。准备足量的蒜蓉，与少许盐、油混合均匀。将蒜蓉铺在蟹肉上，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。蒸好后，撒上葱花和香菜点缀，香气扑鼻。咖喱梭子蟹咖喱梭子蟹结合了咖喱的香浓和梭子蟹的鲜美。

5、清蒸是最能体现梭子蟹原汁原味的做法，适合口味偏淡的食客。选择新鲜活蟹是关键，保证蟹肉的鲜甜。姜葱炒梭子蟹（1）材料：梭子蟹几只子姜一块（切丝）葱两根（切段）盐、糖少许生抽、蚝油适量（2）做法：梭子蟹清洗干净后斩成小块，用料酒、盐腌制10分钟。