巧克力冰激凌制作，巧克力冰激凌制作方法

怎么做巧克力冰激凌

准备咖啡200毫升，牛奶六勺，白糖三勺，巧克力糖浆适量，鲜牛奶适量。将适量的咖啡倒在模具里面。盖上盖子放入冰箱冻结凝固。然后将咖啡块放到杯中，加入六勺牛奶。加入适量的巧克力糖浆。加入三勺白糖。盖上盖子打发混合。然后倒在杯中，顶部放上鲜奶油。

克淡奶油放到打蛋盆里面，放冰箱冷藏备用。蛋黄蛋清分离，取蛋黄和砂糖隔水加热打发，打发到提起打蛋头划八字形缓慢消失从250克淡奶油中分出40克淡奶油跟巧克力币隔水融化，淡奶油打发到出现纹路不消失。打发好后跟融化的巧克力酱和蛋黄酱混合。

巧克力冰激凌做法：准备材料：牛奶、淡奶油、糖、可可粉、巧克力。将牛奶、淡奶油和糖放入锅中，用中火加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。将可可粉加入锅中，继续搅拌，直到可可粉完全溶解。将巧克力切成小块，加入锅中，继续搅拌，直到巧克力完全融化。

将巧克力混合物缓慢地倒入蛋黄混合物中，不断搅拌，直到混合均匀。将混合物倒回锅中，用中火加热，不断搅拌，直到混合物变得浓稠。将混合物倒入一个大碗中，放入冰箱中冷却至少 2 小时。将混合物倒入冰激凌机中，按照说明书的指示制作冰激凌。将冰激凌倒入一个密封的容器中，放入冰箱中冷冻至少 2 小时。

将牛奶量好备用，制作冰淇淋必须选用全脂牛奶这样做出来的冰淇淋就会很顺滑。蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀。加入牛奶。加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。放入巧克力。小火边搅拌边煮至巧克力溶化及奶浆有点浓稠即可熄火，放一边待凉。将淡奶油放入搅拌盆里。

做法：巧克力掰碎，加牛乳，巧克力粉，隔水融化，稍冷放进牛乳翻拌；淡奶油放糖，隔冰水槽，打成粘稠的酸牛奶状；放进2中翻拌后放进冷动盒内冷藏即可。

做冰淇淋的教程如下（以巧克力草莓冰淇淋为例）：准备食材：黄油18g，细砂糖10g，白巧克力65g（可以直接用草莓巧克力），奶油210g，草莓2颗。调色：草莓粉、色素、草莓榨汁都可，若用草莓巧克力调色就省去，实在实在没有，就做成白色同样好吃。

然后把冰激凌糊倒进碗中，表面晃平，震出大气泡，盖上保鲜膜放到冰箱中冷冻3小时以上，这样咱们的冰激凌就做好了这种做法，食材和步骤都简单，不会有冰渣，质地柔软，入口即化，吃上一口奶香味浓郁，想吃其他口味的。

做出来的成品口感比较正。如果想改变口味，可以加入巧克力、香草豆荚、其它口味的果酱或者新鲜的水果果粒等。但注意加入时需要改善下配方，比如巧克力最好加入部分淡奶油，放一起加热融化成巧克力浆后再加入，香草豆荚也是一样的，并可适当加一点点全脂牛奶，因为单纯的直接加进去，味道会偏腻。

做法：1．将奶油、牛奶、白糖和香草在小咖啡罐中混合。2．加入调味料或巧克力糖浆，加人食用色素来调出最吸引入的色彩。3．盖上盖子，用胶带封上。4．在大咖啡罐底部铺上一层冰块，将小罐搁入其中，放在冰块上面。5．将冰块和石盐铺在小罐的周围，注意要铺得有层次。

懒人巧克力冰激凌做法这是一份非常简单的巧克力冰激凌食谱，适合那些不想花费太多时间和精力制作冰激凌的人。材料：1杯重奶油1/2杯巧克力酱1/2杯糖1/2杯全脂牛奶1/2茶匙香草精步骤：将重奶油打发至硬性发泡。在另一个碗中混合巧克力酱、糖、全脂牛奶和香草精。

首先，将巧克力剁成小块，放入微波炉安全容器中。加入适量鲜奶油，比例可根据个人口味调整。在微波炉中用中火加热，每30秒取出搅拌一次，直到巧克力完全融化，确保均匀。将砂糖和香草精（如果使用）加入融化的巧克力中，再次搅拌均匀，根据喜好调整甜度。

接下来，加入砂糖和香草精（如果使用），继续搅拌均匀，调整甜度至个人喜好。将混合好的液体倒入冰激凌模具，密封后放入冰箱冷冻，至少需要2-3小时，直到冰激凌完全凝固。冷冻完成后，将冰激凌从冰箱中取出，轻轻勺入碗中，即可单独享用，也可搭配其他食材一同品尝。

嵌入电冰箱冷冻层，每过四十分钟取下用打蛋机搅拌一次，每一次完全朝一个方位将冰激凌搅拌均匀，那样反复约四次，最后一次搅拌结束后分为装进自身感兴趣的器皿储存；待彻底冻好后，需服用时可提早三十分钟将冰激凌置放在冰箱冷藏里，那样会比较好挖掘。

加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。放入巧克力。小火边搅拌边煮至巧克力溶化及奶浆有点浓稠即可熄火，放一边待凉。将淡奶油放入搅拌盆里。启动电动打蛋器打拌奶油。启动电动打蛋器打拌奶油。淡奶油打拌成打蛋器拿起时呈现小尖角即可，无需打至硬性否则加入蛋奶浆时不好搅拌。

巧克力冰激凌的做法材料：牛奶 1 杯淡奶油 2 杯糖 3/4 杯可可粉 1/2 杯巧克力碎片 1 杯盐 1/4 小匙香草精 1 小匙蛋黄 4 个步骤：在一个锅中，将牛奶、淡奶油、糖、可可粉、巧克力碎片和盐混合在一起，用中火加热，直到巧克力完全融化。

1、巧克力雪糕材料：奶油奶酪150g、淡奶油225g、细砂糖38g、可可粉25g、牛奶25g。步骤：奶油奶酪室温软化，加牛奶搅拌均匀。细砂糖加入淡奶油，打发一会后加入可可粉，打发到有纹路但是还是可以流动的厚酸奶状态。将上面的奶酪糊和淡奶油糊搅拌均匀。装入裱花袋，挤入雪糕模具。

2、食材：淡奶油200克、蛋黄2个、牛奶200克、细砂糖50克、黑巧克力50克。准备所需材料。将蛋黄倒入牛奶中。再加入细砂糖。拌匀后，坐炉子上小火加热。边加热边搅拌，直至变浓稠，然后关火。再加入巧克力。搅拌至巧克力完全溶化。然后坐凉水降温。淡奶油打发至流动性。

3、首先来做牛奶雪糕底，将400克牛奶、300克淡奶油、70克奶粉、60克糖和16克玉米淀粉倒入小锅里搅匀，小火边加热边搅拌，煮到像炼乳般浓稠，可在刮刀上挂住厚厚一层的程度就离火放凉。牛奶雪糕底就做好了。将22克黑巧克力和18克淡奶油隔热水融化。加入160克牛奶雪糕底搅拌均匀。

4、调好的酸奶糊倒入准备好的雪糕模具中，盖好盖子；放入冰箱冷冻8小时（时间到后，酸奶味的雪糕就做好了，不爱吃巧克力的小主做到这一步就好了；爱吃巧克力的小伙伴跟着小圃继续往下看哦）。盆中放入巧克力和椰子油，放入加有热水的锅中，隔热水融化巧克力。溶化后的巧克力和椰子油搅拌均匀。