你们平时都是怎么用鸡蛋做料理的呢？今天我要给你们分享一个鸡蛋的新吃法，软蓬蓬的就像棉花糖一样。是一种西式街头早餐鸡蛋饼，不用担心，这个口味非常符合我们。做起来很简单，不需要烤箱，不用忧虑厨具问题。
该食谱添加了香菜，喜欢的人一定会很喜欢，讨厌的也会非常讨厌，可以把香菜换成香葱或者不添加。
制作欧姆蛋饼，我们需要准备的材料有这些
鸡蛋2个，白糖10克，盐2克，香菜适量，辣椒面适量
首先需要把蛋清和蛋白分离开
蛋清放在无水无油的碗里面才能打发成功
加一点白糖可以稳固蛋白霜
高速打到6分发左右
就可以加入蛋黄搅打均匀
我没有选择全蛋打发是因为
全蛋打发的时间比较长
分蛋法其实更有效率
最后加入一点盐打均匀
不粘锅先预热一下
倒入蛋糊
保持小火加热
表面撒上香菜或者是葱花
不吃香菜就不加咯
撒上一层辣椒面
焖2分钟左右
底部基本成型了
用刮刀从边角轻轻推起来
加一小黄油进去
另一边也推起来
加入黄油
再煎个1分钟左右
整个蛋饼基本成型了
用一个大一点的铲子
趁蛋饼不注意的时候
快速翻个面
把没熟的那一面煎一煎
大约30秒左右
用一个大盘子
盖住
翻转平底锅
蛋饼出来了
这种改良过的街头欧姆蛋
相比传统的半熟欧姆蛋来说更适合我们的口味
吃起来有蛋糕的口感
蓬蓬的很嫩
怎么说呢
就是咸口的蛋糕饼
可以在家尝试。
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