大螃蟹怎么做才好吃，螃蟹怎么弄着吃

螃蟹整只怎么做好吃

1、整只蟹可以选择做清蒸螃蟹，具体做法如下：在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可。

2、清蒸：将螃蟹整只或切块的肉放入蒸锅中，加入葱姜蒜和一些料酒，蒸10-12分钟即可。这种方法可以保持蟹肉的原汁原味和鲜嫩口感。糖醋蟹：将螃蟹斩成小块，用淀粉抓匀，然后放入锅中翻炒至外表变红。另起锅烧热，加入适量的糖和醋，煮沸后糖醋汁即可淋在螃蟹上。

3、螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开；葱姜蒜辣椒准备好；热锅，放油爆香姜蒜辣椒；螃蟹倒进去炒；倒入酱油，倒入水，放入一勺辣椒酱，盖上锅盖煮15分钟，煮到收汁；最后放入葱翻炒几下即可食用。

1、掀开蟹盖。吃蟹盖：用小勺把蟹胃舀出，将外面包裹的蟹黄吮干净。吃蟹身：用剪刀将蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉，用勺柄将蟹身中间呈六角形的片状物挑出来，小勺舀点醋淋在蟹身上，吃掉蟹黄蟹膏；蟹身掰成两半，顺着蟹脚撕，将蟹肉拆出。

2、食材：螃蟹、大米、干贝、红虾皮、蛤蜊、姜、葱等。做法：将大米洗净浸泡一会；干贝和红虾皮洗净沥干水分；螃蟹掰开去掉不能吃的部分切成块；姜切丝备用。锅中倒入适量水，放入浸泡好的大米大火烧开。加入螃蟹块和姜丝煮5分钟。再加入干贝、红虾皮等其他海鲜继续煮一会至粥熟烂。

3、如果不用任何辅助工具的情况下，怎样吃螃蟹才能不浪费肉肉，让知知结合自己的经验来详细回答你：先从螃蟹的钳子入手。用手指轻轻掰开钳子，会看到钳子间有一些螃蟹肉，可以先把这部分的肉吃掉。钳子上的肉比较少，但味道很鲜美。我平时吃螃蟹也都是先从钳子着手。

1、去屁股。螃蟹拿过来，先把螃蟹屁股掰下，下图的是母螃蟹跟公螃蟹通常屁股里还有一点蟹黄（蟹膏），可以自己扣一扣吃掉，别浪费嘛查看剩余1张图 2/14 开壳（以下图片除蟹钳部分外均以母螃蟹为例）。

2、先将螃蟹的脐掰下来。请点击输入图片描述 2 用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。3 再将蟹壳揭下来。请点击输入图片描述 4 往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

3、首先用剪刀，把螃蟹的腿全部剪下来，如下图所示。然后我们用手把螃蟹掰开，一分为二，如下图所示的样子。然后我们先把蟹盖里面的蟹胃用勺子剔除，把里面的蟹黄先吃干净。吃完蟹盖后，开始吃蟹身，用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

4、食蟹腿吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之。吃蟹剪螃蟹最威武的就是蟹角剪，所以留待最后一个吃它。

5、剔一点儿，吃一点。请注意！螃蟹身上有4处不能吃！1：蟹肠-就是藏在蟹黄里小小的一条线。2：蟹泡。3：蟹心-呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，一块黑色膜衣下。是最寒的，一定不能吃。4：蟹腮和腮下的三角形蟹白这些都很寒，也比较脏，不能吃。

我认为方法如下：掀开蟹盖。吃蟹盖：用小勺把蟹胃舀出，将外面包裹的蟹黄吮干净。吃蟹身：用剪刀将蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉，用勺柄将蟹身中间呈六角形的片状物挑出来，小勺舀点醋淋在蟹身上，吃掉蟹黄蟹膏；蟹身掰成两半，顺着蟹脚撕，将蟹肉拆出。

掀掉蟹壳：根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳。去蟹脐：将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用。

吃蟹钳蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。

螃蟹肉剔出来怎么做好吃蟹肉炒蛋：将新鲜蟹肉与鸡蛋混合，加入适量盐、胡椒粉和葱花，炒至金黄色，制成美味的蟹肉炒蛋，适合早餐或点心。蟹肉沙拉：将蟹肉与蔬菜、水果、坚果等混合，加入沙拉酱和调味料，制成清爽可口的沙拉，适合夏季食用。

螃蟹肉剔出来好吃的做法有：蟹肉炒蛋、蟹肉沙拉、蟹肉蒸蛋、蟹肉炒饭、蟹肉炖豆腐等。蟹肉炒蛋将剥好的蟹肉与鸡蛋一起炒制，加入适量的盐、胡椒粉和葱花，炒至金黄色即可。这道菜口感鲜美，非常适合当做早餐或下午茶点心。

做蟹粉首先把螃蟹蒸熟，把所有的蟹黄和蟹肉剔出来。起油锅，先放入姜末爆香，再把蟹黄蟹膏放下去，熬出金黄的蟹油。接着再把蟹肉倒入锅中翻炒，加入一些黄酒和清水，慢慢熬煮，收干汤汁。最后加入一些盐调味就可以了。

清蒸：将螃蟹整只或切块的肉放入蒸锅中，加入葱姜蒜和一些料酒，蒸10-12分钟即可。这种方法可以保持蟹肉的原汁原味和鲜嫩口感。糖醋蟹：将螃蟹斩成小块，用淀粉抓匀，然后放入锅中翻炒至外表变红。另起锅烧热，加入适量的糖和醋，煮沸后糖醋汁即可淋在螃蟹上。

先用刀剥去肉蟹背壳，洗净后，拧下两只蟹螯，捶裂后分成四块，再把蟹身横竖分切成八块待用。干辣椒剪成二厘米左右的段，姜切片，葱切3厘米小段。将锅烧热，下菜油至六七成熟，放入切好的蟹块过油炸至色泽红润定形即可，滤油取出待用。

剥好的蟹腿肉20公克，洋葱丁1大匙，西芹丁1/2大匙，红萝卜丁1/4小匙，马铃薯丁1/4小匙，奶油1大匙，北海道起司块2大匙，面粉1大匙，动物性鲜奶油50㏄，鸡高汤300cc；热锅内放入奶油融化后，加入洋葱丁、西芹丁、红萝卜丁、马铃薯丁炒香。加入面粉略炒至煳状。