鸡爪怎么卤，鸡爪怎么卤好吃又方便简单

卤鸡爪怎么做好吃

1、将鸡爪剪去指甲，清水洗净鸡爪。将鸡爪焯水，就是烫一烫，捞出备用。锅中加油，再加两勺白糖，炒出糖色。糖色炒好了加点水，倒入鸡爪。加入两勺老抽，一勺盐。再加入生姜，桂皮，香叶，八角。倒入一瓶啤酒。加水没过鸡爪，大火煮。大火收汁后就可以出锅了。

2、食材：鸡爪8只、葱段4小段、姜4片、花椒8粒、八角1颗、香叶1片、老抽1勺、盐适量、料酒2勺、生抽1勺、油适量。碗中倒水，加入鸡爪，浸泡1个小时。将鸡爪切掉指甲。将姜切片，葱切段，装盘。锅中凉水，加入一半的葱姜，倒入料酒，将鸡爪下锅。煮开，撇去浮沫。

3、要使鸡爪卤得好吃，可以尝试以下方法：准备卤料：将姜片、葱段、大蒜切碎，辣椒切段备用。可以根据个人口味加入香料如八角、桂皮等。将鸡爪洗净，焯水：将鸡爪放入开水中焯烫，煮至鸡爪变色，去除血水和杂质。

4、煮卤水：糖色炒好后直接往锅里放入适量的清水，把老母鸡和猪大骨放入大火煮开后转小火，熬煮1小时。时间到了后加入所有香料，还有干小米椒、花椒、姜片、葱段、胡椒粉、鸡精、食用油，小火熬煮90分钟卤水就做好了。

5、“销魂”卤鸡爪的做法鸡爪剪去指甲洗净备用。请点击输入图片描述冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。请点击输入图片描述过冷水二次清洗。请点击输入图片描述配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。请点击输入图片描述锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。

6、食材：鸡爪两斤，干辣椒6-8个，生抽三勺，老抽2勺，八角6-8颗，桂皮一小段，食盐少许，红糖一小块，香叶3片，生姜4片，生辣椒3-4个。先把鸡爪清洗干净备用。把清洗干净的鸡爪捞出来备用。

1、把买回来的鸡爪剪去指甲清洗干净以后放入葱姜料酒用清水煮，10分钟左右煮到肉熟就可以了，不要太烂。煮好的鸡爪取出，然后用冷水冲凉，这样能够保持它的肉质，非常q弹，而且冷水有收缩的作用，这样就不会太烂，肉会比较紧实。

2、焯水过凉：在卤制鸡爪时一定要将鸡爪焯水到半熟后再用冷水过凉，这样既可以去除鸡爪的腥味，还可以让鸡爪皮更爽脆。

3、材料：鸡爪500克、葱2条（切段，只要葱白）、姜3小块（切片）、卤味包1个、老抽200ml、生抽100ml、冰糖30克、料酒2汤匙、清水适量、鸡粉1汤匙。锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲备用。

把要卤制的食材洗净沥干水分。洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉。准备一包卤料包。炒锅放适量的油，加入一大勺白糖。小火炒出糖色加适量的清水后关火。老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水。

食材：鸡爪8只、葱段4小段、姜4片、花椒8粒、八角1颗、香叶1片、老抽1勺、盐适量、料酒2勺、生抽1勺、油适量。碗中倒水，加入鸡爪，浸泡1个小时。将鸡爪切掉指甲。将姜切片，葱切段，装盘。锅中凉水，加入一半的葱姜，倒入料酒，将鸡爪下锅。煮开，撇去浮沫。

“销魂”卤鸡爪的做法鸡爪剪去指甲洗净备用。请点击输入图片描述冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。请点击输入图片描述过冷水二次清洗。请点击输入图片描述配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。请点击输入图片描述锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。

鸡爪8只、葱段4小段、姜4片、花椒8粒、八角1颗、香叶1片、盐适量、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、油适量。鸡爪用水浸泡，切掉指甲。切姜片、葱段装盘。锅中凉水，加葱姜、料酒、鸡爪煮开。撇去浮沫，捞出鸡爪。锅热加油，加鸡爪翻炒均匀。

将鸡爪剪去指甲，清水洗净鸡爪。将鸡爪焯水，就是烫一烫，捞出备用。锅中加油，再加两勺白糖，炒出糖色。糖色炒好了加点水，倒入鸡爪。加入两勺老抽，一勺盐。再加入生姜，桂皮，香叶，八角。倒入一瓶啤酒。加水没过鸡爪，大火煮。大火收汁后就可以出锅了。

1、卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。材料；鸡爪600克、大葱3段、姜片3片、蒜4瓣、桂皮1块、八角3个、花椒20粒、冰糖5粒、香叶3片、辣椒3个、生抽3勺。

2、白卤凤爪的做法将1500克水烧开，除香油外，所有调料和纱布包（里面放香料）一起下锅，煮开后盖盖子，小火煮15分钟。鸡爪浸泡1小时后，剪去脚趾。冷水下锅，煮沸后撇去浮沫。继续煮10-12分钟，直到筷子可以戳进去。捞出洗净，放进冷却的卤料中，放香油。浸泡3小时以上。装盘。

3、所需材料：凤爪、姜、料酒、香糟卤、盐、芝麻油。将凤爪洗净，焯水。将焯过水的凤爪放入锅中加水放入姜片和料酒，煮至鸡爪煮酥以筷子能轻松插入即可。趁着在煮鸡爪的时候把香糟卤倒入容器内，依着个人口味加入纯净水，把辅料中除了姜片和料酒外的其他辅料放入装有香糟卤的容器中。

4、卤凤爪好吃，做法如下：主料：鸡爪500克、八角1个、香叶适量、花椒1把、尖椒4个、干辣椒2个、大蒜2个。辅料：油适量、盐适量、生抽适量。步骤：鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，淋入料酒，煮开后捞出，冲洗干净备用。锅里放油，把大蒜炒香，放入鸡爪，煎至表皮微焦。

5、食物卤鸡爪 8-15 小米椒 1袋白米醋 1瓶姜片 1块米酒 1瓶麻椒 1小撮八角茴香 3-5粒方式/流程 1将卤鸡爪自来水数次清洗，控干水份，除掉手指甲。2锅里加适度的水恰好超出卤鸡爪三到五厘米就可以。

主料：鸡爪500克。辅料：植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把。把要卤制的食材洗净沥干水分。洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉。准备一包卤料包。炒锅放适量的油，加入一大勺白糖。

先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。做法二：用料：鸡爪500克、植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把。做法：把要卤制的食材洗净沥干水分。

卤鸡爪子的做法：鸡爪子洗净，去掉指甲，用开水焯水煮5分钟，捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入料酒煮至酒味挥发。加入适量的水，放入鸡爪子，加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，煮开后转小火炖煮1小时左右，直到鸡爪子软烂入味即可。