煎肉饼的做法大全，教你6种软嫩可口的肉饼煎法

广东人爱吃肉饼，肉饼经常会出现在广东普通家庭的饭桌上。各种各样的肉饼菜肴，今天就来大展身手，教大家6种家常肉饼，尝尝广东人最爱的肉饼，软软嫩嫩的，非常好吃哦。

鱿鱼肉饼

【材料】干鱿鱼、猪肉、生粉、盐、糖、油

【做法】

1、干鱿鱼提前浸泡2小时泡软，洗净后切成小粒，备用；

2、猪肉剁成肉末，摔打几下，备用；

3、鱿鱼和猪肉混合，加入适量生粉、盐、糖、油，搅拌均匀；

4、热水下锅，蒸15分钟即可，鱿鱼自带鲜美，搭配猪肉同烹，味道一流，超级下饭，是非常经典的广府菜。

梅菜肉饼

【材料】梅干菜、猪肉末、淀粉、生抽、料酒、香油、糖、蚝油、老抽、小葱、生姜

【做法】

1、梅干菜提前用水泡好，挤干水份稍稍切碎，备用，姜去皮切粒，小葱洗净切粒；

2、猪肉剁成肉末，加入切好的梅干菜碎、生姜粒，再加入适量淀粉、生抽、料酒、香油、糖、蚝油、老抽，搅拌均匀；

3、建议带上一次性手套，用手劲抓匀，这样拌出来的肉饼，口感更嫩更软；

4、把拌匀的肉馅放入略深的盘子里，起锅大火烧开水，调至中火上锅蒸25分钟左右出锅。

陈皮牛肉饼

【材料】牛肉、干陈皮一瓣、料酒、姜汁、生抽、盐、淀粉、鸡蛋

【做法】

1、陈皮用冷水浸泡一小时至软，陈皮水保留，陈皮切成碎末和少量的陈皮丝。

2、牛肉剁成肉末，加入陈皮水、料酒、姜汁、盐、生抽、淀粉和鸡蛋液用筷子顺着一个方向搅匀；

3、加入陈皮碎末搅匀后，肉末呈现略微有粘性的状态，装入碟子中；

4、等待锅中水开，蒸汽上架后，将盛有牛肉饼的容器放上蒸架，蒸约10分钟至熟透即可，出锅后撒上陈皮丝做装饰，即可开吃。

莲藕煎肉饼

【材料】猪肉末、莲藕、胡萝卜、玉米粒、盐、酱油、蚝油、玉米淀粉、白胡椒粉、芝麻油

【做法】

1、莲藕洗净去皮，切成小粒，胡萝卜粒玉米粒可以在超市买现成的一包包那种，洗净备用；

2、猪肉剁成肉末，加入莲藕粒、胡萝卜粒和玉米粒，再加入盐、酱油、蚝油、玉米淀粉、白胡椒粉、芝麻油，搅拌均匀；

3、将拌好的肉馅搓成一个个小球，压扁，备用；

4、锅烧热，放入少许食用油，将莲藕肉饼放入锅中，小火煎至两面金黄熟透即可装盘，开吃！香香焦焦，非常可口。

冲菜蒸肉饼

【材料】冲菜、梅头肉、姜、葱、糖、盐、鸡粉、生粉、生抽

【做法】

1、将姜、冲菜、葱洗净切丁，然后将梅头肉洗净剁碎，备用；

2、将姜粒、冲菜粒和肉末混合均匀，再放入适量的糖、鸡粉、生粉、生抽，搅拌至肉末起胶；

3、搅拌肉馅的时候记得朝同一个方向搅拌，因为冲菜是咸的，可以不用加盐，如果觉得冲菜太咸可以泡泡水，适当去除咸味；

4、用勺子将肉馅在碟子里摊平，摊薄一点容易蒸熟；

5、将肉饼放入锅内大火蒸十五分钟左右，最后出锅撒上葱花，即可开吃。

马蹄鲜菇蒸肉饼

【材料】猪肉末、马蹄、鲜香菇、淀粉、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、盐、油、葱末

【做法】

1、将马蹄去皮切粒，鲜香菇洗净切粒，葱切碎，猪肉剁成肉末，备用；

2、肉末加入马蹄、香菇，再加入适量的生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、香油、油(少许)、一点点盐，拌搅均匀；

3、将拌好的肉饼放入盘中压平，放入烧开水的蒸锅蒸15分钟左右；

4、蒸好出锅后淋上少许热油，撒上葱花，即可开吃。

如果嫌弃剁肉麻烦，市场上面有很多半成品肉饼可以购买回家，简单烹饪一下就可以吃，非常方便哦。