辣椒炒鱿鱼的家常做法视频，辣椒炒鱿鱼的家常做法

爆炒鱿鱼家常做法是什么

做法：油热爆香干辣椒、生姜、大蒜；加1勺豆瓣酱炒出红油；倒入鱿鱼；1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色；加250ml清水；水快干放青红椒，翻炒收汁。小贴士：水开下生鱿鱼焯水捞出；清水冲洗，用力搓洗黑膜。

第1步、鱿鱼洗净去除表面的黑膜，然后改刀切成这样的小块。第2步、锅中加入适量的水，放入姜片和花椒。第3步、水开后放入切好的鱿鱼倒少许料酒，煮开后捞出沥干水分。第4步、锅热后放油30秒后火关小，放入姜蒜和一小勺豆瓣酱和少许花椒爆香。第5步、再放入辣椒和葱头洋葱开大火翻炒均匀。

先准备好所需要的食材，鱿鱼，青辣椒，红辣椒。（也可以放点洋葱一起炒）把鱿鱼先冲洗表面，在用刀切开鱿鱼的腹部和尾部连接的地方，清理出内脏和鱿鱼中的鱼刺，是很细长骨头，用水清洗干净。

主料：鱿鱼2个。辅料：油一勺、盐一撮、胡萝卜一个、黑木耳一把、青椒几个、大蒜几颗、生抽2勺、淀粉1勺。木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净，从头部开始，很容易就能将一大块鱿鱼皮撕下来了。

锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，倒入彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下，再放入焯过水的鱿鱼一起翻炒数下，倒入调好的酱汁翻炒半分钟，最后倒入水淀粉炒匀，爆炒鱿鱼即成。

那么鱿鱼条是很难入味的。热锅倒油，油热之后，加入洋葱丝爆炒，爆炒出香味后，倒入腌制好的鱿鱼条，大火爆炒，因为腌制的时候有汤的缘故，所以在爆炒的时候不用加清水，等到鱿鱼条全部卷起来之后，证明鱿鱼条已经熟了，大火收汁，倒入盘中，最后撒上一点白芝麻增香，那叫一个色香味俱全。

1、鱿鱼清洗干净，切成片状。青椒洗净去籽，切成长条状。姜蒜切末备用。热锅加油，加入姜蒜炒香。将鱿鱼放入锅中翻炒，加入料酒去腥。鱿鱼变色后，加入青椒翻炒均匀。倒入适量的生抽，继续翻炒。加入适量的盐和胡椒粉，调入适合口味的味道。

2、用料：鱿鱼干五只、青椒一个、料酒一勺、油一勺、蒜两瓣、盐一勺、姜一片、生抽一勺。鱿鱼干提前一晚泡发。除去鱿鱼身上的透明塑料状长条、红膜和眼睛，在不光滑的那面改花刀切段。青椒洗净去籽切条。

3、做法：鱿鱼去骨去囊充分清洗干净，切块；鱿鱼热水下锅，加入姜葱和料酒去腥，焯水一分钟捞起备用；姜、蒜、小米辣热油下锅炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油；倒入青椒和洋葱翻炒至洋葱稍微变透明，倒入鱿鱼，全程开中大火翻炒，不要炒太久，加入蚝油和生抽调味，出锅前撒上切段的香菜翻炒均匀即可。

4、炒鱿鱼：将处理好的鱿鱼倒入锅中，快速翻炒，加入料酒、生抽、白糖和少许盐调味，炒至鱿鱼变色。加入青椒：将切好的青椒条加入锅中，继续翻炒均匀，青椒变软后，可以加入少许胡椒粉增加香味。调味收汁：根据个人口味，可以适量添加鸡精或味精提鲜，炒至青椒熟透，鱿鱼口感紧致即可。

5、一般来说，翻炒5分钟左右即可。较后，我们需要加入适量的盐、鸡精、料酒等调料，翻炒均匀即可。青椒炒鱿鱼的家常做法就是这样，简单易学，口感鲜美。如果你想要更加丰富的口味，还可以加入豆瓣酱、辣椒等调料，调出不同的风味。希望大家能够尝试一下这道美味的菜品，享受健康、美味的生活。

6、鱿鱼撕去黑膜，去掉粘膜，打刀花，然后切成小块。将配料切好，辣椒斜着切。锅内烧开水之后把切好的鱿鱼倒下去，烫一下立马捞起来。锅内放油烧热，把配料倒进去。翻炒一分钟后加盐。然后加生抽，翻炒均匀。倒入焯好的鱿鱼。加入白糖。均匀撒入孜然粉，然后快速翻炒。

主料：鱿鱼一条。辅料：青椒几个、家乐鸡粉半勺、盐半勺、油一勺、姜丝一勺。

食材清洗干净，葱切花，干辣椒切段，姜蒜都切成末。鱿鱼分成单根。烧开一锅贺岁，将鱿鱼须放进去汆烫。变色后沥水捞出。不粘锅里放少许油（普通锅可能要稍微多放点），烧至七成热后，放入葱姜蒜和一半的干辣椒、花椒，爆出香味。

准备新鲜的鱿鱼跟青红椒。撕去鱿鱼外层的膜，清洗干净、鱿鱼切花刀再切成小段，就是鱿鱼卷了。青红椒切小块备用。锅里加适量的清水、加生姜片3片，水开下鱿鱼入锅焯水、水开焯水1分钟、捞出流水冲洗一下、控干水分。加青红椒炒至断生即可、加适量的生抽、盐调味。

这里需要借助钢丝球把上面的黏膜擦干净3全部处理好以后把鱿鱼洗一下准备；好吃又简单的炒鱿鱼做法如下配方青红辣椒洋葱鱿鱼姜蒜生抽料酒盐白醋白酒1大家如果用的是干鱿鱼的话，肯定要提前一天的时间，将其放入清水中泡发，反正挺麻烦的，所以我买了一块新鲜鱿鱼2买。

高温快炒：炒鱿鱼时要用大火快速炒制，这样可以使鱿鱼迅速熟透，保持其鲜嫩口感。同时，高温炒制也有助于锁住鱿鱼的水分，使其更加入味。先炒配料：在炒鱿鱼之前，可以先将蒜末、姜末、葱段等配料炒香，然后再加入鱿鱼一起翻炒。这样可以使鱿鱼充分吸收配料的香味，更加入味。

腌制：将鲜鱿鱼切成合适的块状，用盐、料酒等调料腌制约15分钟，帮助鱿鱼保持嫩滑口感。快炒：炒鱿鱼时应热锅快炒，火候不能过大，过大会使鱿鱼变硬。建议用高温油炒，最好使用炒菜专用的高油温油。

首先选择的鱿鱼外表要光泽鲜亮，表皮无破损；鱿鱼肚子里的墨汁没有流出来，鱿鱼须与鱼身的连接处是干净的。选择较嫩的韭菜，清洗干净。切成小段备用。

腌制鱿鱼：将切好的鱿鱼用适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料腌制一段时间，这样可以使鱿鱼更加入味。腌制时间可以根据个人口味进行调整，一般建议腌制15-30分钟。高温快炒：鱿鱼的烹饪时间不宜过长，否则会变得老硬，影响口感。因此，炒鱿鱼时应该用大火快速炒制，这样可以锁住鱿鱼的鲜美味道。

需要食材：鱿鱼、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、鱼露、食用油。将鱿鱼去掉内脏清洗干净，再去皮然后打花刀，将鱿鱼切成小片。处理好鱿鱼之后，将鱿鱼放在大碗中，加入适量盐，进行揉搓，反复揉搓抓洗鱿鱼，多搓洗几次之后，再次放在清水中冲洗。