驴肉的做法大全家常，驴肉配什么菜最好吃

驴肉有哪些家常做法值得推荐?

1、红烧驴肉。用料：驴肉500g、姜1块、冰糖2颗、胡椒粉1小勺、桂皮1块、花椒少量30粒、八角2个、大葱1段、蒜5瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺、盐1勺。做法：（1）驴肉切麻将块冷水下锅，不要盖锅盖，大火煮开捞出洗净去血沫和腥味。（2）热油放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香。

2、万人浏览12078次收藏6961人做过家常味 1小时22分钟 简单 炒 食材驴肉500g胡萝卜适量大料适量料酒少许生抽少许老抽少许盐少许冰糖少许油适量收起用料 展开全部用料 做法驴肉切块。大料洗净备用，胡萝卜去皮洗净切块。清洗一遍后控干水分。起油锅放入大料煸香。加入驴肉炒至变色。

3、酱渍驴肉的做法： 将驴肉制熟并切成薄片，切好的熟驴肉片，用盐腌（最好用精盐，乃是为驴肉生量的15%左右即可），味精少许拌匀，待驴内凉透后，装入一纱布袋中，扎好口，放酱缸中渍8-10天即可食用，如天冷，可渍15天左右，以驴肉透出酱香味为准。

4、驴肉炒面：材料：驴肉200克，面条200克，胡萝卜、豆芽菜适量，洋葱、生姜、大蒜适量，盐适量，食用油适量。

5、驴肉是一种营养丰富的肉类食材，具有补肾壮阳、补血养胃、滋阴润肺等功效。在家庭中，我们可以通过多种做法来制作美味的驴肉菜肴。 驴肉焖酱 将驴肉切成块状，放入开水中焯水去腥。然后捞出沥水备用。热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒香。

6、驴肉是一种营养丰富的肉类，具有高蛋白质和低脂肪的特点。它在家常厨房中有很多种做法，下面我将介绍几种常见的家常驴肉做法。 驴肉火锅：将驴肉切成薄片，配上各种蔬菜和豆腐，放入锅中煮熟，可以选择酱料进行蘸食，如麻酱、海鲜酱等，味道鲜美，滋补养颜。

熟驴肉的做法大全家常

红烧驴肉：材料：新鲜的驴肉500克，洋葱、生姜、大蒜适量，料酒50毫升，酱油30毫升，糖适量，食用油适量。

将驴肉用五香粉、生抽、老抽、料酒等调料腌制入味，然后蒸熟或煮熟，切片摆盘。这种做法的驴肉香气扑鼻，肉质紧实，非常适合作为下酒菜或是冷菜享用。驴肉馅饼 驴肉剁碎后，加入洋葱、胡萝卜等蔬菜末，调入适量的盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀后包入面皮中，制成饼状，再煎烤至两面金黄。

驴肉火烧：这是河北省的传统小吃，将煮熟的驴肉切成薄片，夹在特制的火烧饼中，加入葱花、香菜、辣椒等调料，味道鲜美，肉质酥烂。驴肉炖豆腐：将驴肉切成块，与豆腐一起炖煮。驴肉的鲜香与豆腐的嫩滑相结合，汤汁浓郁，是一道营养丰富的家常菜。

驴肉火烧：这是河北省的传统小吃，将煮熟的驴肉切成薄片，夹在特制的火烧饼中，加入葱花、香菜、辣椒等调料，口感鲜美，肉质细嫩。驴肉炖豆腐：将驴肉切成块状，与豆腐一起炖煮。驴肉的鲜香与豆腐的细腻相结合，汤汁浓郁，是一道营养丰富的家常菜。

熟的驴肉可以做成凉拌驴肉。需要的食材：驴肉、香菜适量、干煸辣肉丝。准备好熟驴肉。切成薄薄的片。香菜去根洗净。切成二厘米的小段。把香菜放入驴肉。倒上点干煸辣肉丝。搅拌均匀就可以了。

驴肉煲汤：熟驴肉与玉米、红枣、枸杞等食材一起煲汤，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖，直至汤汁浓郁，驴肉更加鲜美。驴肉凉拌：将熟驴肉切成薄片，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜混合，加入适量的蒜泥、辣椒油、香醋、酱油等调料拌匀，放入冰箱冷藏一段时间后食用，清爽开胃。

炒驴肉的家常做法

1、食材：驴肉450克，盐5克，小米辣30克，葱段30克，油10克，生抽5克，辣椒粉3克。首先准备盐5克、小米辣30克，驴肉450克。将准备好的驴肉切成小片放入碗中。加入食用盐和生抽，然后用手将其抓拌均匀。起锅烧油，油热后放入驴肉。翻炒片刻后放入小米辣和蒜末。

2、驴肉切片，加入料酒加生抽腌制5～10分钟。锅内加入油烧开，放入驴肉加姜片加蒜果，爆炒至断生，加入豆瓣酱加盐加五香粉，继续爆炒。加入青红辣椒加大蒜叶，大约两分钟，起锅。

3、炒驴肉的家常做法：材料：驴肉、青辣椒、小米辣椒、大蒜、姜、白酒、生抽、盐、酱、淀粉 制作步骤：驴肉清水洗净后，切成丝，在驴肉丝里加生抽、盐、水淀粉拌匀，腌二十分钟。大蒜剥皮洗净后切块，姜洗净切片，小米辣椒切小段，青辣椒斜切成片。起锅烧热，下油，下花椒、大蒜、姜片爆香。

4、新鲜驴肉洗净，切成片。大葱洗净，白色部分斜着切成3cm左右长度。装于盘中备用。锅中加油，8成热时加入姜末，爆炒。然后我们向其中加驴肉片，再加一勺豆瓣酱，爆炒。炒到8分钟左右时，加入大葱，翻炒3分钟左右，然后加盐、味精，花椒，起锅，家常葱烧驴肉就做好了。

5、驴肉切薄片，加入料洒，生抽，蚝油，生粉，胡椒粉拌匀。最后再加少许油拌匀。腌制十五分钟左右。把姜蒜切片，辣椒切块备用。锅里倒入适量的油，先把姜蒜爆香。然后加入腌制好的驴肉，大火翻炒至变色，然后捞出备用。油留在锅里。

爆炒驴肉的家常做法

1、主料：300g驴肉，100g蒜苗，200g青椒。配料：适量油，适量盐。把驴肉切片，蒜苗和青椒都切丝。用生粉、盐、花生油腌一下驴肉，大约腌三四分钟就可以了。这样主要是能让驴肉吃起来更入味和更嫩一些。热油，把驴肉倒入爆炒一会。驴肉大约炒至七成熟的时候，盛起备用。

2、新鲜驴肉洗净，切成片。大葱洗净，白色部分斜着切成3cm左右长度。装于盘中备用。锅中加油，8成热时加入姜末，爆炒。然后我们向其中加驴肉片，再加一勺豆瓣酱，爆炒。炒到8分钟左右时，加入大葱，翻炒3分钟左右，然后加盐、味精，花椒，起锅，家常葱烧驴肉就做好了。

3、驴肉切片，加入料酒加生抽腌制5～10分钟。锅内加入油烧开，放入驴肉加姜片加蒜果，爆炒至断生，加入豆瓣酱加盐加五香粉，继续爆炒。加入青红辣椒加大蒜叶，大约两分钟，起锅。

4、爆炒驴肉做法如下：先将驴肉用盐，酱油，料酒，五香粉腌制，再加水放入高压锅煮二十分钟；放入葱姜蒜盐，加青红椒爆炒一分钟； 加入驴肉翻炒，炒驴肉至半熟；加蒜叶翻炒，加少许味精，片刻即可出锅。

5、先将驴肉用盐，酱油，料酒，五香粉腌制，再加水放入高压锅煮20分钟。放入葱姜蒜（这里只放了姜）盐，加青红椒爆炒。加入驴肉翻炒，加蒜叶翻炒，加味精，出锅。

6、爆炒驴肉是一道口味独特、味道鲜美的家常菜，它的制作方法相对简单，下面是一种常见的做法。首先，选购新鲜的驴肉，最好选择驴肩或驴腿肉，其质地较为嫩滑。

驴肉做法

1、胡萝卜炖驴肉 材料：驴肉600克，胡萝卜3根，辅料：茶籽油40克，盐2克，生抽20克，老抽5克，料酒50克，姜1块，八角2个，桂皮1块，干辣椒3个 做法：食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）。驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。大料洗净备用。胡萝卜去皮洗净切大块。

2、葱拌驴肉：将驴肉切块，焯水后煮熟，撕成细丝，与葱花、调味料拌匀即可。 青瓜拌五香驴肉：将驴肉切块，与黄瓜片拌匀，加入调味料即可。 火烧夹驴肉焖子：将面粉发酵后，擀成饼状，夹入驴肉焖熟。 砂锅驴肉汤：炒香葱花后加水，放入驴肉片煮至变色，加入香菜和调味料即可。

3、将酱驴肉切片，尖椒、大葱处理干净，切丝备用。将酱驴肉、尖椒倒入盛器内，调入味精、盐、胡椒粉、花椒油、辣椒油，再放入大葱丝拌匀即成。风味驴肉 驴肉洗净，去血水，下入加料酒的沸水中汆5分钟，去掉血沫和杂质。

4、正宗炖驴肉的做法： 准备好驴肉、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒等调料。 将驴肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入驴肉煸炒至变色。 加入料酒煮至八成熟，加入足量清水，放入八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。

5、做法：（1）准备好尖椒，青椒。（2）分别切成丁。（3）切好驴肉。（4）面和温水，放面包机，合面挡。（5）擀成长条，向叠被子那样叠起来。每面都要刷油。（6）再叠起来。（7）放锅里，烙两面有斑纹。（8）驴肉，青椒尖椒伴好，加沙拉汁。（9）面饼最后再烤箱里，175度，五分钟，更酥脆。

6、可以做五香酱驴肉，具体做法如下：原料：驴肉5000克。调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。