玉米淀粉和土豆淀粉的区别，玉米淀粉和土豆淀粉的区别在哪

玉米淀粉和土豆淀粉的区别是什么?

1、玉米淀粉和土豆淀粉的区别来源和制作工艺玉米淀粉是将玉米经过一系列工序加工而成，而土豆淀粉则是将土豆煮熟后干燥并磨碎。作用玉米淀粉用来勾芡很不错，而土豆淀粉可以用来制作酱料，这样做出来的酱料色泽通透。味道玉米淀粉吃起来味道偏甜，给人一种香甜可口的感觉。

2、来源不同：马铃薯淀粉是将土豆（包括土豆皮）煮熟后，将其干燥并精细磨碎后得到的，是家庭一般常用的淀粉，它的粘足，质地细腻，颜色洁白，光泽优于绿豆淀粉；玉米淀粉是从玉米中提取出来的，它是一种白色微带淡黄色的粉末，普通产品中含有少量的脂肪和蛋白质等，其吸湿较强，能达到30%以上。

3、来源不同玉米淀粉是从玉米中提取的，而土豆淀粉则是从土豆中提取的。这是两种淀粉最直观的区别。黏度与色泽差异玉米淀粉的黏度相对较低，其色泽较白亮。而土豆淀粉的黏度较高，色泽相对柔和。

2、来源不同玉米淀粉是从玉米中提取的，而土豆淀粉则是从土豆中提取的。这是两种淀粉最直观的区别。黏度与色泽差异玉米淀粉的黏度相对较低，其色泽较白亮。而土豆淀粉的黏度较高，色泽相对柔和。

3、原料不同：马铃薯淀粉是将土豆（包括土豆皮）煮熟后，将其干燥并精细磨碎后得到的；玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序制成的。粘性不同：马铃薯淀粉的粘性比玉米淀粉要高；玉米淀粉的粘性比马铃薯淀粉要低。

玉米淀粉和土豆淀粉的区别来源和制作工艺玉米淀粉是将玉米经过一系列工序加工而成，而土豆淀粉则是将土豆煮熟后干燥并磨碎。作用玉米淀粉用来勾芡很不错，而土豆淀粉可以用来制作酱料，这样做出来的酱料色泽通透。味道玉米淀粉吃起来味道偏甜，给人一种香甜可口的感觉。

主要区别是，性质不同、特点不同、应用不同，具体如下：性质不同玉米淀粉玉米淀粉，又称玉蜀黍淀粉。是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。土豆淀粉土豆淀粉一般指马铃薯淀粉，是由清洗干净的土豆粉粹，过滤，沉淀，将得到的沉淀物烘干即可获得。

来源不同玉米淀粉是从玉米中提取的，而土豆淀粉则是从土豆中提取的。这是两种淀粉最直观的区别。黏度与色泽差异玉米淀粉的黏度相对较低，其色泽较白亮。而土豆淀粉的黏度较高，色泽相对柔和。