高压锅牛腱子肉的做法，高压锅牛腱子肉的做法视频

高压锅牛腱子肉的做法

1、高压锅牛腱子肉的做法准备食材：牛腱子肉500克、洋葱1个、姜片适量、蒜瓣适量、八角2个、桂皮1块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、清水适量。牛腱子肉洗净后切成大块，洋葱切成大块。高压锅内倒入适量油，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮煸炒出香味。

2、一般用高压锅炖的话要30分钟左右。首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。煮好了之后再用水冲洗干净。

3、高压锅炖牛腱的时间大概在半小时左右。主料：牛腱整块。辅料：葱适量，料酒适量，十三香适量，黄豆酱适量，山楂适量，姜适量，盐适量，酱油适量，大料适量。牛腱适量洗净备用。切方块，不要切得过小，熟后缩水。锅中放入适量冷水，把牛腱块放入锅中，中火焯水去沫。

4、在高压锅烧煮时，自制吃牛肉时蘸的调料。在铁锅内放点食用油，稍热即关火；半热的油里放入一些白芝麻，乘余热炸出香味，盛出放在碗里，放些辣椒酱、辣油。注意：火几秒钟就关掉，以免白芝麻变焦变黑。

5、将牛腱子切大块，冷水下锅。在锅中加入葱和姜，倒入料酒，待水开后煮几分钟，撇去浮沫，捞出牛腱子肉。在高压锅中倒入开水，放入一块酱豆腐（腐乳），搅拌至溶解，再倒入一些酱豆腐的汁。为了方便食用时挑出香料，可以选择用纱布将香料包起来，打成一个漂亮的小包袱。

食材：牛肉300克，八角二粒，生姜一块，大蒜籽三瓣，生抽，老抽各一勺。先把牛肉洗干净控水备用。把生姜和大蒜籽都去皮放在碟子里，八角和桂皮洗一下，也放在一起。然后把牛肉放在高压锅里，加一勺生抽和一勺老抽，所有配料都放进去。加一碗水，刚好盖住牛肉为好。

将牛肉在冷水中浸泡一个小时，泡出血水。将牛肉放入冷水锅中，开火，用水焯一下，焯的时候放入葱、姜片、料酒。水开两三分钟后，关火，捞出牛肉，捞出后可以用热水洗一下。将焯好的牛肉放入压力锅中，加入葱、姜、冰糖。加入半碗生抽，一勺老抽。加入两勺干酱。

步骤：将牛肉洗净，切成约2厘米见方的小块，然后放入容器中，加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀，腌制20分钟左右。将高压锅加热，加入适量的油，放入葱姜煸炒，然后加入牛肉块，翻炒均匀。加入适量的生抽、老抽、白糖、花椒、香叶和八角，继续翻炒均匀，然后加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开。

高压锅上汽后转小火炖35分钟左右就可炖熟酱牛肉。食材准备：牛肉，大葱，姜，蒜，料酒，黄豆酱，糖，老抽，盐，花椒，大料，香叶，小茴香，桂皮，丁香，陈皮，草果，芝麻、香菜。

一般用高压锅炖的话要30分钟左右。首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。煮好了之后再用水冲洗干净。

约400克牛健子肉，洗净，去除血水。铁锅里放水，烧温，放入牛肉，烧开约2-5分钟，去除浮起的泡沫。如果牛肉很大，则切成中等块。准备烧煮牛肉的调料：花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、酱油、盐、生姜、料酒、香葱。生姜切成片。高压锅里放水，牛肉放进水中，水要淹没牛肉，稍高于牛肉。

牛腱子一般要用高压锅炖的，要30分钟左右。具体做法如下：先用水将准备好的牛肉洗净，接着准备好炖牛腱子的材料：牛肉2000克、鲜姜1块、八角2颗、白蔻少许、桂皮少许、香叶少许、花椒少许、盐少许、红烧酱油少许。洗净后用刀切块，放一旁备用。

1、牛肉切小块备用。凉水下锅把牛肉焯一遍，会焯出许多的脏沫沫，然后洗净，焯好的牛肉盛出备用。把牛肉放入高压锅，把佐料葱姜蒜、八角、辣椒、桂皮、酱油、料酒、冰糖、香叶、甜面酱、老抽、盐一起放入锅中。在烧一壶热水倒入放好材料的锅中，再盖好盖子。

2、第准备一块新鲜的牛肉，用水洗净后，放入开水中焯水，待到颜色发白，撇去浮沫就可以了。第将焯好的牛肉放入高压锅中，然后放入花椒，八角，小茴香，桂皮，干辣椒等大料。第再切两片生姜，放入锅中，然后再加入少量料酒，生姜和料酒都可以有效的祛除牛肉里的腥味。

3、使用高压锅压煮牛肉大约需要45分钟的时间。开始时，需要将牛肉和调料放入锅中，用大火加热至排气孔打开，然后释放蒸汽5分钟。接着，关闭排气孔，调整火力至中火，继续烹饪20分钟。最后，将火力调至小火，再煮20分钟。整个过程确保牛肉彻底熟透。

4、牛肉切块，泡凉水一小时换一次水，换两、三次。凉水下锅焯出血沫。准备调料。放油、烧热、放调料、翻炒，然后放牛肉。倒红烧酱油少许，翻炒。加热水适量。稍炖5分钟，放入高压锅中，放盐和适量老抽。压30分钟。接下来准备土豆切块，放入热油煸一下。