芦笋的吃法大全与禁忌，芦笋最经典的三种吃法

鲜芦笋的做法与禁忌

鲜芦笋的禁忌：鲜芦笋中含有草酸，不宜生食，否则会引起胃肠不适。鲜芦笋不宜与豆腐、芝士等富含钙质的食物一起食用，否则会影响钙的吸收。鲜芦笋不宜与猪肝、鸡肝等富含铜质的食物一起食用，否则会影响铜的吸收。

- 海盐和柠檬汁（可选）做法步骤：准备鲜芦笋。首先，将芦笋洗净并去除底部的木质部分。如果芦笋较粗，可以使用刀刮去外皮。煮水。将一大锅水煮沸，并加入一些盐。这将有助于保持芦笋的鲜绿色。煮芦笋。将芦笋放入烧开的开水中，煮约3-5分钟，或直到芦笋变得嫩脆。

鲜芦笋可以通过多种方式制作得既美味又简单，其中推荐的方法是清炒芦笋和芦笋炒蛋。清炒芦笋是一种非常简单的做法，能够最大程度地保留芦笋的原汁原味。首先，将鲜芦笋洗净，去掉根部的硬皮，然后切成合适的段。在热锅中倒入适量的橄榄油，待油温升高后放入芦笋段，快速翻炒至芦笋颜色鲜绿、口感嫩脆。

1、鲜芦笋的禁忌：鲜芦笋中含有草酸，不宜生食，否则会引起胃肠不适。鲜芦笋不宜与豆腐、芝士等富含钙质的食物一起食用，否则会影响钙的吸收。鲜芦笋不宜与猪肝、鸡肝等富含铜质的食物一起食用，否则会影响铜的吸收。

2、芦笋与阿司匹林相克两者对胃都有刺激作用，同食对胃有损害。胃寒的人群是不可以过量的食用芦笋的，会对胃造成伤害，而且会导致胃疼。而阿司匹林对于胃的刺激也是比较大的，所以二者更不能一同食用。芦笋与氨茶碱相克同食会加快氨茶碱的排泄，降低药效。

3、芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，因为存放一周后芦笋中的叶酸已经大量流失，而且应低温避光保存；芦笋与西葫芦同吃会加重脾胃虚寒。芦笋的副作用因为芦笋中含有少量嘌呤，痛风病人食用后会引起尿酸升高而生成尿酸结晶，从而引起痛风病发作，所以痛风病人不宜多吃芦笋。

4、芦笋的禁忌有哪些不宜多吃芦笋性寒，所含膳食纤维含量丰富，过量食用易使肠胃受寒，刺激肠胃，出现腹痛腹泻等身体不适的症状。

5、芦笋中的芦丁、胆碱、纤维素等物质能刺激肠道蠕动，减少肠胃中的有害物质的停留时间，有清热利尿的作用。经常吃芦笋还可以促进免疫细胞产生，提高人体免疫功能。芦笋的禁忌芦笋属寒性，脾胃虚寒、糖尿病人、痛风患者不宜食用。

6、禁忌：（1）如果身体里面有通风或者是糖尿病患者，就不能选择芦笋来食用。不然会让病情加重，不利于病情的恢复。另外，尿酸代谢异常和脾胃虚寒的人群，也不适合食用芦笋，食用会让尿酸代谢障碍加重，食用之后会加重病情。

芦笋适合大部分的人群食用，但是痛风患者却不宜食用芦笋，因为痛风患者饮食控制比较严格，不宜食用嘌呤含量高的食物，而芦笋中所含的嘌呤含量比较高，痛风患者若是食用过多芦笋可能会导致体内的血尿酸水平升高，从而引发或加重痛风症状，所以对于痛风患者来说，芦笋就是一种“有毒”的食物。

过敏的人不能吃。很多人的体质是属于过敏体质，尤其是对芦笋会产生过敏，那么对这类群体来说也是需要忌口的。因为这类人群吃了芦笋的话，可能会使皮肤出现红肿，而且也会出现腹泻等情况。

芦笋不适合老年人食用，因为老年人的消化功能不好，难以消化芦笋中的蛋白质和膳食纤维。如果是患有肠炎的人最好不要吃芦笋，吃芦笋之后会导致肠炎的症状加重。芦笋内含有易引起过敏的蛋白质，因此易过敏者也不要吃芦笋。

芦笋的禁忌人群痛风病人慎食。芦笋中含有少量的嘌呤，对于痛风患者来说，易加重病情，不利于身体的恢复。脾胃虚寒者慎食。芦笋性寒，脾胃虚寒者食用芦笋易加重体内的寒冷之气，使身体更加虚寒。过敏者慎食。

1、脾胃虚寒、糖尿病人不宜食用芦笋属于寒性的食物，脾胃虚寒的人和糖尿病人不适合吃芦笋，会影响病情的恢复。尿酸代谢异常的人，也不适合吃芦笋，会让加重尿酸代谢障碍。其中还含有嘌呤成分，痛风患者也不能食用。

3、痛风，糖尿病，尿酸代谢异常以及脾胃虚寒者不宜食用。脾胃虚寒者食用芦笋容易加重病症，而芦笋中的嘌呤含量太高，会加重尿酸代谢障碍，对痛风糖尿病患者而言也会加重身体负担，不利于健康。对芦笋过敏者不宜食用。

1、芦笋中的微量元素，尤其是硒、铁和钙及其磷的含量较为显著，对身体健康大有裨益。这些元素有助于细胞新陈代谢，提升身体各功能。清热利尿经常食用芦笋可以预防体内湿毒，帮助利尿排毒，预防身体水肿。促进大脑发育芦笋适合孕妇食用，其中的叶酸有助于胎儿大脑发育，使宝宝更聪明。

2、抗氧化：芦笋中含有大量的抗氧化剂和胡萝卜素，能够中和自由基，增强体质，改善皮肤粗糙，延缓衰老。消肿利尿：芦笋中含有的营养成分可以刺激尿液产生的天门冬酰胺，具有消肿利尿的功效。降脂减肥：芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。

3、芦笋对多种类型的癌症都有疗效。这主要是由于其所含丰富的组蛋白能使细胞正常生长，并具有防止癌细胞扩散的功能；其所含的硒能消除体内产生的各种有害自由基，抑制致癌物的活力。天门冬酰胺酶已被公认具有防治癌症和白血病的功能。

4、芦笋是一种常见的蔬菜，味道鲜嫩爽口，营养价值也很高，那么芦笋功效和作用及禁忌有哪些呢？芦笋功效和作用有哪些清热利尿芦笋味甘，性凉，具有清热利尿的功效，可以帮助清除体内的虚火，促进身体里多余的水分排出，适合易上火、身体有水肿者食用。

5、而芦笋是一种可以抑制异常细胞生长的食物，其所含的甘露聚糖有提高人体免疫力的功效，天门冬酰胺能增强肌体的免疫力，所以女人吃芦笋是可以提升自身机体的免疫力的，从而加强体质。