白醋豆腐脑做法和配方比例
配方黄豆200克、清水900克（用来打豆浆）、凉白开5000克（用来兑醋水）、白醋45毫升。首先准备200克干豆子，提前泡开，一般要泡10个小时以上；再准备45ml白醋和充足的清水。接下来打豆浆。豆子和水的比例是1：10，也就是5000g清水，和豆子一起，分10次左右，倒入料理机，每次打1分钟。
材料：黄豆200g、白醋20g、水500g。先要将黄豆用水浸泡。然后将黄豆放入料理机中打成浆。然后将豆浆倒入锅中。用小火煮 烧开后，倒入备好的白醋。然后慢慢搅拌均匀。豆腐脑制作就完成了。
碗里加上清水和白醋，白醋和清水的比例大概是七比三就可以。将白醋倒进勺子里，勺子放进热热的豆浆里转动，白醋转没了，然后再加一点，这样三分钟后停止两分钟，打开盖子看看豆脑就出现了。注意不要加多了白醋，不然会很酸的。
普通醋不可做豆腐脑白醋制作豆腐脑的方法如下：首先准备材料，500g干豆子泡十个小时以上，以泡开为准，不能泡酸啦；5000g清水；250ml清水+45ml白醋；1000g清水。打豆浆，豆子和5000g水大约分十次倒入料理机，打大约一分钟。过滤出来的豆浆放入锅内煮，煮豆浆的过程中要不停搅拌，不然会糊底。
大火煮开，小火继续煮5分钟，撇去浮沫。用一小碗，装上约20ml醋和25ml的水，兑好备用。用电子食品温度计测量温度。温度降到80多度，用勺子将稀释后的白醋分3-5次，慢慢划圈搅拌着放入锅内，一边倒一边慢慢地搅拌。约15分钟左右，就凝结成一朵一朵的豆腐脑了。
白醋豆腐脑做法
1、食材：黄豆500g、白醋20g。黄豆洗净，用水泡一夜，大概8-12小时吧。黄豆放入榨汁机或者料理机榨成汁，将豆浆过滤出来。过滤出来的豆浆放入锅内煮。煮豆浆的时候准备白醋，白醋用白开水稀释一下。待豆浆煮沸后慢慢加入稀释后的白醋，边加边搅拌。慢慢的豆腐花就出来了。
2、黄豆挑选一下，然后清洗干净，浸泡在清水里，盆子里不要有油。一般头天早上吃豆脑的话，晚上浸泡就行了。豆子浸泡好之后，放进豆浆机加清水磨成豆浆，然后过滤出豆渣，豆浆放进锅里煮开。碗里加上清水和白醋，白醋和清水的比例大概是七比三就可以。
3、配方黄豆200克、清水900克（用来打豆浆）、凉白开5000克（用来兑醋水）、白醋45毫升。首先准备200克干豆子，提前泡开，一般要泡10个小时以上；再准备45ml白醋和充足的清水。接下来打豆浆。豆子和水的比例是1：10，也就是5000g清水，和豆子一起，分10次左右，倒入料理机，每次打1分钟。
用白醋点豆腐脑的比例和步骤分别是什么呢?制作时需要注意什么?
首先准备200克干豆子，提前泡开，一般要泡10个小时以上；再准备45ml白醋和充足的清水。接下来打豆浆。豆子和水的比例是1：10，也就是5000g清水，和豆子一起，分10次左右，倒入料理机，每次打1分钟。
豆子和水的比例是1：6。豆浆煮好后，大概四到五分钟后就可以用白醋点豆腐脑了。豆浆的温度大约是80到90度。用勺子将白醋慢慢倒入豆浆中，慢慢搅拌。两到三分钟内点2-3次。豆浆开始凝块的时候，可以用白醋做1。制作时需要注意用白醋做豆腐脑比用碱等健康多了。
碗里加上清水和白醋，白醋和清水的比例大概是七比三就可以。将白醋倒进勺子里，勺子放进热热的豆浆里转动，白醋转没了，然后再加一点，这样三分钟后停止两分钟，打开盖子看看豆脑就出现了。注意不要加多了白醋，不然会很酸的。
普通醋不可做豆腐脑白醋制作豆腐脑的方法如下：首先准备材料，500g干豆子泡十个小时以上，以泡开为准，不能泡酸啦；5000g清水；250ml清水+45ml白醋；1000g清水。打豆浆，豆子和5000g水大约分十次倒入料理机，打大约一分钟。过滤出来的豆浆放入锅内煮，煮豆浆的过程中要不停搅拌，不然会糊底。
如下：食材：黄豆200g、白醋20g、水500g。方法：黄豆提前一夜泡发好。倒入豆浆机内加入水。插上电按正常煮豆浆煮好。煮好的豆浆过滤出豆渣。过滤好的豆浆在锅中煮开，然后关火，关火等3分钟。白醋倒入豆浆内，快速搅拌均匀。然后倒入盒子内静止20分钟即可。
白醋点豆腐脑的做法步骤如下：准备200克黄豆、1200克清水、20克白醋。黄豆挑出不好的豆子，用清水淘洗一下，放进清水中浸泡一个晚上，把黄豆彻底泡透，用手能捏碎的程度即可。把泡好的豆子捞出，倒入破壁机中，加入1200克清水，打豆浆豆子和水的比例是1：6，这个口感比较香浓，不会寡淡。
用白醋做豆腐脑的做法
食材：黄豆500g、白醋20g。黄豆洗净，用水泡一夜，大概8-12小时吧。黄豆放入榨汁机或者料理机榨成汁，将豆浆过滤出来。过滤出来的豆浆放入锅内煮。煮豆浆的时候准备白醋，白醋用白开水稀释一下。待豆浆煮沸后慢慢加入稀释后的白醋，边加边搅拌。慢慢的豆腐花就出来了。
黄豆挑选一下，然后清洗干净，浸泡在清水里，盆子里不要有油。一般头天早上吃豆脑的话，晚上浸泡就行了。豆子浸泡好之后，放进豆浆机加清水磨成豆浆，然后过滤出豆渣，豆浆放进锅里煮开。碗里加上清水和白醋，白醋和清水的比例大概是七比三就可以。
配方黄豆200克、清水900克（用来打豆浆）、凉白开5000克（用来兑醋水）、白醋45毫升。首先准备200克干豆子，提前泡开，一般要泡10个小时以上；再准备45ml白醋和充足的清水。接下来打豆浆。豆子和水的比例是1：10，也就是5000g清水，和豆子一起，分10次左右，倒入料理机，每次打1分钟。
黄豆提前清洗干净浸泡一夜放进豆浆机，加入清水。磨成豆浆。豆浆放进锅里煮开。碗里加上清水和白醋，白醋和清水的比例大概是七比三就可以。将调好的醋水，分次慢慢的倒入热腾腾的豆浆中并不停的用勺子搅拌，然后停止两分钟，打开盖子看看豆脑就出现了。做好的豆腐脑。
准备原料：黄豆120克、适量清水、白醋15克、清水75克。 将黄豆提前一夜泡发。 将泡发好的黄豆分成两份，一份放入豆浆机中，加水量至机体水位线的中间位置。 启动豆浆机的湿豆功能。 约20分钟后，用滤网将豆渣和豆浆分离。 将白醋与水按1：5的比例混合。
白醋点豆腐脑正宗做法
食材：黄豆500g、白醋20g。黄豆洗净，用水泡一夜，大概8-12小时吧。黄豆放入榨汁机或者料理机榨成汁，将豆浆过滤出来。过滤出来的豆浆放入锅内煮。煮豆浆的时候准备白醋，白醋用白开水稀释一下。待豆浆煮沸后慢慢加入稀释后的白醋，边加边搅拌。慢慢的豆腐花就出来了。
配方黄豆200克、清水900克（用来打豆浆）、凉白开5000克（用来兑醋水）、白醋45毫升。首先准备200克干豆子，提前泡开，一般要泡10个小时以上；再准备45ml白醋和充足的清水。接下来打豆浆。豆子和水的比例是1：10，也就是5000g清水，和豆子一起，分10次左右，倒入料理机，每次打1分钟。
黄豆挑选一下，然后清洗干净，浸泡在清水里，盆子里不要有油。一般头天早上吃豆脑的话，晚上浸泡就行了。豆子浸泡好之后，放进豆浆机加清水磨成豆浆，然后过滤出豆渣，豆浆放进锅里煮开。碗里加上清水和白醋，白醋和清水的比例大概是七比三就可以。
如何做豆腐脑不用内脂
可以用白醋就不用内酯了。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：黄豆适量、清水适量、白醋适量。黄豆提前清洗干净浸泡一夜放进豆浆机，加入清水。磨成豆浆。豆浆放进锅里煮开。碗里加上清水和白醋，白醋和清水的比例大概是七比三就可以。
豆腐脑的制作工艺：先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。
自制豆腐脑没有葡萄糖酸内酯可以用石膏代替。做法如下：用料：黄豆300克、水000ml、熟石膏适量 做法 1，把黄豆提前泡一晚上。2，把泡好的黄豆用豆浆机‘果蔬模式’功能连打三次，豆浆打好后用布袋过滤弃豆渣，捞出浮沫。3，拿一小碗没开的豆浆，加约15克的石膏，搅拌均匀备用。
.用食品温度计测试一下温度最好！正好80度，可以开始点豆腐了。150克白醋与250克水稀释后，分三到五次慢慢和入豆浆中，用勺子轻轻搅拌豆浆。
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