清爽可口的脆黄瓜怎么做，酸甜爽口脆黄瓜的做法

黄瓜怎么样才能腌成酸甜口味的,要脆

1、我一个朋友的妈妈腌制过，吃起来是酸甜软的，口感也不错。能吃辣的就多放一点小米辣。

2、腌脆黄瓜，先准备一根黄瓜、一头蒜、一块姜。将黄瓜用清水洗净，切掉两头，切成两公分长的小条，将姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀将蒜切成两半，这样更入味。先将黄瓜条放入碗中，放入适量的盐腌一个小时。将黄瓜里腌出的水分倒掉，将蒜和姜放入碗中。

3、要让黄瓜腌制出又脆又好吃的口感，首先从选材开始。确保选用新鲜的黄瓜，其表皮光洁无损，这样能保证腌制后的黄瓜口感最佳。将黄瓜切成大小适中的块状，接着准备适量的食盐、白糖和醋，再加入清水，充分搅拌均匀。将这个混合液倒入黄瓜中，让其在室温下静置大约30分钟，让黄瓜充分吸收调料的味道。

4、用盐腌制 96%-98%的黄瓜是水。直接冷拌时易失水，口感不脆。正确的方法是加入适量的盐。盐的渗透性很强，会使多余的水分渗出，所以黄瓜的味道更脆，并且能更好地吸收调味品，所以味道更鲜美。

5、一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。

6、将黄瓜洗净，用刀轻轻拍松，这样可以让黄瓜更容易吸收调味料。将黄瓜切成条状或者片状，根据个人喜好来定。如果喜欢口感更脆一些，可以将黄瓜放入盐水中浸泡10-15分钟，然后捞出沥干水分。腌制：将切好的黄瓜放入大碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟左右，让黄瓜出水。腌制过程中，可以准备调味汁。

酸甜黄瓜条的腌制方法

把黄瓜清洗干净，切成两边，把黄瓜瓤挖出来，切成小指粗细长短的黄瓜条。把切好的黄瓜条放入碗中，撒上一些食盐，腌制10分钟左右。把大蒜去皮后，清洗干净，切成薄片。小红辣椒清洗干净后，切成小段备用（不喜欢吃辣的朋友可不放，或者少放一些）。

第一步，洗干净的黄瓜我们先把两头去掉，然后把黄瓜从中间分开，再切成大小均匀的细长条，全部切好后咱们把黄瓜瓤给它取下来，黄瓜瓤可以直接吃，也可以留着凉拌吃。

首先将黄瓜彻底清洗干净，然后切成两半，挖出黄瓜瓤，接着将黄瓜切成均匀的条状，长度大致如小指粗细。将切好的黄瓜条放入一个碗中，撒上适量的食盐，进行腌制，时间大约为10分钟。取大蒜，去皮后清洗干净，切成薄片备用。小红辣椒也清洗干净，切成小段。

食材：嫩黄瓜600克。调料：白醋15克，白糖20克，蒜10克，芝麻油，清油各20克，花椒粒、姜、食盐各15克，干辣椒3克。黄瓜去蒂洗净，改刀成劈柴块条状，入碗放入食盐码拌一下，用开水除去盐分，装入盘中。取一只小碗，把白糖，白醋，食盐对成汁。干辣椒切成节，姜切成丝，蒜拍成茸。

腌黄瓜条的方法如下：主料：黄瓜2根、尖椒1个、胡萝卜半个、蒜适量、姜适量、酱油半瓶、白糖1茶匙、油适量、花椒适量。黄瓜洗净切成小条。尖椒切小段。胡萝卜切片。撒上盐腌制出水。蒜姜切片。锅里倒入酱油，白糖煮开至白糖融化关火，放凉。

腌黄瓜，首先最重要的是挑选最适合腌的那种，一般我们需要挑选颜色比较深绿色的，这种接受阳光充分，另外就是最好挑选弯的，这种一般水分少，自然生长出来的，生吃有些哏，但是腌制就是最好不过了。我们需要把黄瓜清洗干净，然后从中间切开，挖去籽，然后切成条状。

凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃

腌制时，先加糖，再加盐。这样，腌制的黄瓜比只加盐腌制的黄瓜更脆。因为用盐只会使黄瓜脱水，所以黄瓜吃起来会变老变咸。用糖腌制后，黄瓜中的水会渗透，但不会变老。因此，当腌制黄瓜，我们必须使用糖，然后盐。在调味汁中，应使用白醋和陈醋。白醋是酸的，老醋是香的。

腌制黄瓜：将切好的黄瓜和蒜泥放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀。去掉一些水分：20分钟后，黄瓜便腌制出了水，用手戴手套挤掉一点水，不要挤得太干。挤好后装入盘中。

准备一根黄瓜，将黄瓜洗干净，然后去头去尾。将黄瓜拍碎，切成小段，装入大碗中备用。然后碗中加入适量的食用盐，用筷子将黄瓜和食用盐搅拌均匀，腌制十分钟左右。（这一点很重要的，好多人都是切块后直接凉拌了吗，反而不容易入味）。

【制作方法】第一步、黄瓜洗净后，用刀切两半，用工具挖掉内瓤。黄瓜瓤经过凉拌后，质地会变软，和黄瓜清脆的口感不相符，所以应该挖掉，然后切成片。第二步、黄瓜片放进大碗里，加一勺盐腌制一会儿，除去多余的水分，黄瓜的口感会变得更清脆，还方便入味。

要做又脆又好吃的凉拌黄瓜，可以按以下步骤进行：材料：- 2根黄瓜 - 2瓣大蒜，切碎 - 1勺生姜，切片或切丝 - 2勺醋 - 1勺酱油 - 1/2勺白糖 - 少许盐 - 少许花椒粉（可选）- 少许香菜或葱花（可选）步骤： 将黄瓜洗净切成薄片或切丝。

黄瓜一定要先新鲜的，口感才好，其次，如果是自己种的可以不用去皮，切黄瓜时，先将黄瓜用刀拍开，这样做主要是让它更容易入味。鲜紫苏是时令菜，我们先将它洗净后切碎备用。将两都混合后充分拌匀，紫苏会用一种特殊的香味进入到黄瓜中去。

酱黄瓜掌握这个比例,酸甜脆爽有嚼劲,吃一口元气满满

1、酱汁比例，黄瓜、生抽、陈醋、白糖、白酒比例分别是20：6：3：2：1，其他配料可多可少，香料不宜过多。白酒有杀菌增香作用，可以让酱黄瓜保存很久。使用的密封容器必须干净，无油无水，否则容易坏掉。这款酱黄瓜没有加一滴水，全靠酱汁泡出味道，想想就会酸爽劲道。

2、首先准备新鲜脆嫩的小黄瓜，洗净后切成均匀的薄片或条状。其他材料包括大蒜、姜、小米辣、白醋、白糖和盐。这些调味料的用量可以根据个人口味酌情增减。腌制过程 将切好的黄瓜放入干净的保鲜盒或玻璃瓶中，加入蒜片、姜丝、小米辣段等调味食材。

酸甜爽口脆黄瓜的做法

1、将准备好的黄瓜清洗干净，首先把黄瓜的头去掉，再一分为四，去掉中间的籽，这样腌出来的黄瓜才脆爽。然后将黄瓜切成小段，加入盐，簸均匀，腌制1个小时。黄瓜腌出了少量的水，用手把它的水挤干。起锅烧油，加入花椒、生姜丝、大蒜和小米辣，翻炒均匀后盛出来备用。

2、我一个朋友的妈妈腌制过，吃起来是酸甜软的，口感也不错。能吃辣的就多放一点小米辣。

3、黄瓜最好选用新鲜的黄瓜，如果放置太久做出来的口感会差一些。腌制黄瓜可以给盐也可以给糖，主要就是为了把黄瓜水分腌制出来，这样才能使黄瓜吸收更多酱汁。