面糊饼的做法大全，8种蔬菜饼做法合集

本期给大家分享8种蔬菜饼做法，用来当早餐也很不错，鸡蛋、蔬菜都有，拌好面糊就能烙，十几分钟就上桌。

【马齿苋煎饼】

食材：马齿苋、面粉、鸡蛋、小葱

做法：

1、锅中烧水，把洗干净的马齿苋倒入锅中焯一下水，断生后捞出过凉水，然后切成小段儿；

2、小葱切末；

3、给盆中加入适量的面粉，适量盐，一边加水一边搅拌和成没有面粉粒的糊状；

4、接着打入一个鸡蛋，把马齿苋和葱末放入面糊中搅拌均匀；

5、平底锅锅底刷上一层油，舀上2勺面糊，在锅底均匀摊成饼状；

6、待一面定型之后翻至另外一面，等到煎饼两面微黄就可以出锅装盘了。

【韭菜鸡蛋煎饼】

原料：胡萝卜、鸡蛋、韭菜、面粉、淀粉

做法：

1、韭菜洗净切成碎末；

2、胡萝卜切末装入大碗中；

3、给胡萝卜和韭菜中打入2个鸡蛋搅拌均匀；

4、加入盐、少量多次加入面粉和淀粉，搅拌成糊状；

5、锅中倒油，放入面糊均匀平铺在锅底，定型之后翻到另外一面，等到饼两面金黄就可以出锅了。

【豆腐虾仁饼】

食材：鲜虾、豆腐、胡萝卜、彩椒、面粉、鸡蛋、小葱、生姜

做法：

1、 胡萝卜先切丝再切丁；彩椒切丁；小葱切末；生姜切末；

2、 鲜虾去壳去虾线然后切成末；

3、 把豆腐洗净之后放入一个大碗中压成碎渣渣；

4、 放入切好的备料，打入一个鸡蛋，放入盐和花椒粉，搅拌均匀；

5、 接着加入适量的面粉，搅拌均匀放置10分钟；

6、 把馅料揉成一个个小团子； 锅中倒油，油热5成热之后把小团子压成饼状放入锅中小火慢煎；

8、 待一面定型之后翻至另外一面，中间多翻几次保证色泽； 等到饼的两面都煎至金黄就可以出锅啦。

9、 等到饼的两面都煎至金黄就可以出锅啦。

【西葫芦煎饼】

原料：西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉一小碗、小葱一根、生姜一小块

做法：

1、 将西葫芦洗净，擦成细茸丝盛入盆中；

2、 生姜、小葱切成细末；

3、 给西葫芦中打入鸡蛋，加入适量面粉； 放入小葱和生姜； 接着放入少许花椒粉、白糖一小勺、盐适量;

4、 搅拌成糊状，不要太稀；

5、 锅中倒少量油，烧至三成热时，用小勺舀适量混合好的面糊倒进去，把面糊摊成圆形小饼； 小火慢煎，等小饼定型后翻至另一面，中小火继续煎，至小饼两面金黄即可出锅。

【焦香土豆饼】做法一

食材：面粉、土豆、胡萝卜、小葱、鸡蛋

做法：

1、准备一个大个土豆，削去皮洗干净。

2、把土豆切成1厘米的厚片放入盘中，再来上一段胡萝卜和土豆放一起，放在蒸锅中盖上锅盖，中火将土豆蒸熟。

3、土豆蒸熟后取出来，用勺子将土豆碾压成泥。

4、胡萝卜切成丁，小葱切末放在土豆泥上面，加入盐、白糖、花椒粉、再加入适量的面粉，将这些材料搅拌均匀。最后在打上一个鸡蛋，搅拌均匀后备用。

5、锅中油烧热，舀上一大勺土豆泥放入锅中，轻轻按压成圆形，等到一面定型后翻到另外一面，小火慢慢煎至土豆饼两面金黄即可出锅了。

【焦香土豆饼】做法二

食材：

土豆三个、面粉半小碗（100克）、芡粉一小勺（20克）左右、鸡蛋一个、韭菜一小撮，盐、花椒粉、生姜粉、白糖少许

制作步骤：

1、土豆削皮，用专用磨茸器将土豆磨成茸，磨时用小盆铺上笼布接好，磨完后收住笼布把多余的浆水挤干，浆水先不倒，放10分钟后可将沉甸的淀粉拌入土豆渣中；

2. 滤好的土豆茸渣倒入另一盆中，加入一个鸡蛋、小半碗面粉（约100克）、芡粉一小勺（20克），再依次放入花椒粉、生姜粉、盐、白糖适量，加水少量搅均匀，最后加入切好的韭菜和沉甸好的淀粉拌成稠稀均匀的土豆糊；

3. 开火在锅中滴少许油，锅热后用小勺分舀和好的土豆糊倒入锅中，多少一致，入锅后摊成大小匀称、一厘米薄厚的小饼，慢火煎至两面金黄即可。

【萝卜丝饼】

原料: 面粉、白萝卜、胡萝卜、小葱、鸡蛋

做法:

1、把白萝卜洗净擦成细丝，胡萝卜擦城细丝，放入装面粉的碗中;

2、小葱切末放入碗中，打入一个鸡蛋，加入盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀放置10分钟

4、平底锅中倒油，把面糊倒入锅中，用小勺摊成圆饼。

5、小火慢煎让饼定型，定型后翻到另外一面，反复翻几次饼熟后即可出锅。

【香酥莲藕饼】

原料：莲菜、鸡蛋、面粉、小葱、盐、五香粉

步骤

1、将莲菜、小葱洗净，切成细细的丁状；

2、取一个大碗，将莲菜、小葱放进去，打入鸡蛋，放入面粉，加入适量的盐和五香粉，加入适量的水，搅拌均匀。

3、平底锅烧热，加入适量的油，舀上一勺面糊放入锅中，轻轻压平，待凝固成型之后，慢慢翻动，直至莲藕饼金黄。