如何做干煸豆角，干煸四季豆的做法 最正宗的做法

干煸豆角做法

1、主料：豆角400克。辅料：食盐1/2茶匙、味精少许、姜2片、蒜1头、花椒30粒、干辣椒5个、植物油2汤匙、虾籽酱油2茶匙。豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。

2、主料：豆角400克、大葱1段、生姜1小块、大蒜2瓣、花椒少量、十三香1小勺、食盐适量、鸡精少许。豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。掰成长段备用。炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。葱姜蒜切末。

3、主料：猪肉100g、四季豆300g。配料：大蒜2瓣、干红辣椒2个。调料：拌饭酱1大勺、糖1茶匙。将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅。锅中放入适量油，烧热后放入四季豆。小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油。

锅热倒油。多倒一些，将豆角放入油锅中中火炸三四分钟捞出，豆角变软即可。锅中留适量底油，倒入葱姜蒜干辣椒爆香。倒入炸好的豆角翻炒，盖盖两分钟。开盖，加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉和鸡粉调味，即可出锅，香浓的干煸都将就完成啦。

干煸：将处理好的豆角放入锅中，用中火干煸。在煸炒过程中，需要不断翻动豆角，使其受热均匀，直到豆角表面起皱、色泽变深，出现焦香味为止。调味：干煸豆角的调味可以根据个人口味进行调整。常见的调料有食盐、生抽、老抽、蒜末、干辣椒等。

干煸豆角最正宗的做法如下。首先豆角洗净掰断去丝，猪肉切块剁成肉泥，姜，葱，蒜切好，干红辣椒剪碎和花椒入水浸泡5分钟捞出沥干。然后热锅给油，加入豆角，煎炸至豆角气泡盛出沥油，锅中留底油，加入猪肉泥，加入葱姜蒜煸炒，加干红辣椒，花椒炒香。

豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下，迅速倒入豆角段。

1、食材：豆角200g、干辣椒5个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽10ml、老抽5ml、蚝油5ml、鸡粉5g、白砂糖5g、胡椒粉适量。长豆角洗净，切成五六厘米长的小段，备用。葱姜蒜切成末，干辣椒切成小段备用。锅热倒油。多倒一些，将豆角放入油锅中中火炸三四分钟捞出，豆角变软即可。

2、准备主料：四季豆400克辅料：植物油、盐、大蒜3瓣、姜5克、花椒粒2克，麻椒粒2克（可选）、辣皮子10个。把辣皮子和花椒粒、麻椒粒都洗净，用凉水泡（这样炸辣皮子和花椒粒不易糊，还特别的香浓），捞起来把辣皮子切段，也可以用剪刀把辣皮子从中间剪开，但不要剪断。

3、季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干。入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用。锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥。倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

4、豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下，迅速倒入豆角段。

豆角洗净去蒂，斜切成小段，葱姜蒜切末备用。锅中加入适量油，放入豆角煸炒至表面微黄，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。放入少许盐、白糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉，翻炒均匀。将煸炒好的豆角放入锅中，翻炒均匀即可。

主料：豆角400克、大葱1段、生姜1小块、大蒜2瓣、花椒少量、十三香1小勺、食盐适量、鸡精少许。豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。掰成长段备用。炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。葱姜蒜切末。

材料：猪肉100g、四季豆300g，大蒜2瓣、干红辣椒2个，拌饭酱1大勺、糖1茶匙。将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅。锅中放入适量油，烧热后放入四季豆。小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油。