轰炸大鱿鱼裹粉的配方，轰炸大鱿鱼

轰炸大鱿鱼的做法和配方

1、食材：鱿鱼1只、油适量、盐少许、孜然1勺、裹粉100克、辣椒，芝麻。首先处理好鱿鱼，去掉眼睛，牙齿和吸盘，再把鱿鱼切开保证熟透了才可以入味。然后倒入浆粉搅拌好，并刷浆，注意一定要匀，不然入锅的时候会导致鱿鱼肉质卷曲口感不好。用刷子仔细给鱿鱼刷上一层浆。

2、食材：鱿鱼1条、油适量、鱿鱼酱料200克、盐1/2勺、麻辣鲜1勺、芝麻孜然1/2勺、裹粉100克。鱿鱼头和鱿鱼可以分开买，洗净，鱿鱼头去掉牙，眼睛和吸盘，鱿鱼筒，就是身体的部分，去掉内脏，骨头和黑衣，洗净，从肚子处剪开成展开状，将腌好的鱿鱼身取出，中间不要切断，用签子穿好。

3、放入适量的盐味精料酒酱油白胡椒粉（可适当加入麻辣鲜十三香）根据自己口味儿调。腌制期间可以准备其它配料，面包糠大概准备100g鸡蛋2-3个（可以打碎放置碗中）面粉加淀粉50g这些量不是很准确但是在用时根据鱿鱼量可添加。

轰炸大鱿鱼是不是很好吃啊

首先，轰炸大鱿鱼的口感独特，深受消费者喜爱。它的制作过程中，鱿鱼经过特制的酱料腌制后，再进行炸制，使得鱿鱼的口感既有海鲜的鲜美，又有炸物的香脆。而且，轰炸大鱿鱼的口味多样，有辣味、甜味、酸味等多种选择，可以满足不同消费者的口味需求。其次，轰炸大鱿鱼的制作工艺简单，成本低。

轰炸大鱿鱼2013年起，兴起于台湾各大美食夜市，是一款地道的特色台岛连锁加盟休闲小吃。

注意这是秘诀，因为食界玩家轰炸大鱿鱼的特点是不油腻，这样一来，油温在220度的时候能够保持外面被高炸焦。而里面却被面粉包裹的很好，从而外焦里嫩。在这里不解释高温油炸和低温油炸的原理了。然后大概2分钟左右出锅，时间不可太长。

油温不宜太高和太低，210度左右温油炸能够保证外焦里嫩锁住水分。等鱿鱼外部的面粉炸浇成金黄色一条食界玩家轰炸大鱿鱼就差不多该出锅了，鱿鱼再炸制过程中形成保护壳让里面的鱿鱼保证口感鲜嫩。不然就会很油腻。鱿鱼捞出，沥干油，撒让芝麻，孜然等调料即可，美味香浓可口。

轰炸大鱿鱼只适合尝鲜，而且鱿鱼口味固定。轰炸大鱿鱼价格低，但鱿鱼等食材都是加盟商统一采购，价格高，理由是食材优质才能保证品牌形象，再加上购买调料等支出，他们的利润空间并不大。

苏州平江路上的土灶馆旁有一个“土豪鸡排”的店，里面最有人气的就是轰炸大鱿鱼了，不过到这边就不叫“轰炸大鱿鱼”了，而是叫“高大上鱿鱼”，确实是一美味，价格也不贵。话说我最近一直在研究它的做法，但始终做不出那个味，没办法，家里的孩子嘴馋。

轰炸大鱿鱼怎么做

1、锅中油烧热，油温控制在210度左右，油温不宜太高和太低，210度左右温油炸能够保证外焦里嫩锁住水分。等鱿鱼外部的面粉炸浇成金黄色一条食界玩家轰炸大鱿鱼就差不多该出锅了，鱿鱼再炸制过程中形成保护壳让里面的鱿鱼保证口感鲜嫩。不然就会很油腻。

2、食材：鱿鱼1条、油适量、鱿鱼酱料200克、盐1/2勺、麻辣鲜1勺、芝麻孜然1/2勺、裹粉100克。鱿鱼头和鱿鱼可以分开买，洗净，鱿鱼头去掉牙，眼睛和吸盘，鱿鱼筒，就是身体的部分，去掉内脏，骨头和黑衣，洗净，从肚子处剪开成展开状，将腌好的鱿鱼身取出，中间不要切断，用签子穿好。

3、以刀切去鱿鱼内脏，洗净，然后切成约5毫米厚的圆环。（2）鱿鱼圈加入蒜蓉和橄榄油，约腌5分钟，以盐及胡椒粉调味。（3）鸡蛋去壳搅拌成蛋浆；鱿鱼圈沾上面粉，蛋浆及面包糠。（4）以油温180摄氏度的橄榄油，将鱿鱼圈炸至金黄色。（5）小南瓜以刀切开顶部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黄酱。

4、接着，用签子将鱿鱼头和身体固定在一起。紧接着，将炸粉均匀地粘在鱿鱼全身，确保双面都覆盖上炸粉。在锅中加入适量油，油温预热至六成热时，将鱿鱼下锅炸制。炸至金黄色，表示鱿鱼熟透。炸好后，将鱿鱼捞出，控干多余的油分。最后，撒上芝麻、孜然等调料，即可食用。美味的轰炸大鱿鱼制作完成。

5、腌制；刷浆；裹粉；油炸；撒粉料/刷酱料。事无巨细，精益求精，层层把关。

怎么做轰炸大鱿鱼?

锅中油烧热，油温控制在210度左右，油温不宜太高和太低，210度左右温油炸能够保证外焦里嫩锁住水分。等鱿鱼外部的面粉炸浇成金黄色一条食界玩家轰炸大鱿鱼就差不多该出锅了，鱿鱼再炸制过程中形成保护壳让里面的鱿鱼保证口感鲜嫩。不然就会很油腻。

食材：鱿鱼1条、油适量、鱿鱼酱料200克、盐1/2勺、麻辣鲜1勺、芝麻孜然1/2勺、裹粉100克。鱿鱼头和鱿鱼可以分开买，洗净，鱿鱼头去掉牙，眼睛和吸盘，鱿鱼筒，就是身体的部分，去掉内脏，骨头和黑衣，洗净，从肚子处剪开成展开状，将腌好的鱿鱼身取出，中间不要切断，用签子穿好。

以刀切去鱿鱼内脏，洗净，然后切成约5毫米厚的圆环。（2）鱿鱼圈加入蒜蓉和橄榄油，约腌5分钟，以盐及胡椒粉调味。（3）鸡蛋去壳搅拌成蛋浆；鱿鱼圈沾上面粉，蛋浆及面包糠。（4）以油温180摄氏度的橄榄油，将鱿鱼圈炸至金黄色。（5）小南瓜以刀切开顶部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黄酱。

腌制；刷浆；裹粉；油炸；撒粉料/刷酱料。事无巨细，精益求精，层层把关。

轰炸大鱿鱼为什么突然没有了

1、轰炸大鱿鱼突然没有了是因为经营不善，销量下滑。轰炸大鱿鱼经营初期的成功，主要是得益于改变了鱿鱼传统的消费模式，将以往在餐饮渠道销售的产品变成了休闲食品，这是值得借鉴的经营模式。

2、轰炸大鱿鱼只适合尝鲜，而且鱿鱼口味固定。轰炸大鱿鱼价格低，但鱿鱼等食材都是加盟商统一采购，价格高，理由是食材优质才能保证品牌形象，再加上购买调料等支出，他们的利润空间并不大。

3、有。轰炸大鱿鱼是一道街头小吃，主要食材有鱿鱼、油、盐、麻辣鲜、脆炸粉、料酒、孜然、芝麻等。该小吃是山东地区的，一直都有，想吃的可以来山东吃。

摆摊卖轰炸大鱿鱼赚钱吗

1、摆摊卖轰炸大鱿鱼赚钱。鱿鱼是一种价值不高的海洋鱼类，每条普通阿根廷鱿鱼的价格不过几元钱，成本低廉。加盟商进货每条鱿鱼原料成本为7元，市场售价则一般能卖到15-18元，60%的利润率最大限度的保证了项目可迅速回本。

2、现在做鱿鱼加盟挺多的，在北京的话一条利润在百分之50以上 也就是说卖12的话就是五成利，这个消费水准应该没问题，关键是位置，而且这个属于新产品，有卖点，开一家轰炸大鱿鱼是没问题的。

3、最火爆最赚钱的小吃有：早餐包子铺、重庆小面、烤薯、串串香、章鱼小丸子。早餐包子铺 包子的由面粉、水按比例调和，然后在上各种馅制而成。因为口感好、方便实惠而深受大家喜爱。几元的成本可以卖几十元，一个二三十平米的小店一天轻松收入五六百元，一般情况下卖七八百元也是常有的情况。

4、轰炸大鱿鱼。轰炸大鱿鱼是给鱿鱼进行整形、去皮、腌制、裹浆、上粉等多道加工工序，经高温炸制成熟后，再采用专利脱油设备进行成品脱油，既保证了轰炸大鱿鱼肉质软嫩弹牙，外皮焦香酥脆，又确保入口没有普通油炸食品的油腻。煎饼。

5、我是四月份加meng轰炸大鱿鱼的，带着做冰淇淋和水吧，生意挺不错的，夏天这个季节做这个正是时候。