做雪糕的方法
1、红小豆适量提前用冷水泡2个小时，加水上汤锅用“三开三焖”的方法煮至红豆熟透但未开花（所谓“三开三焖”就是指将水烧开沸腾后即可关火焖半小时，如此重复3次）。 将焖好的红豆捞出，加入10克白糖拌匀。 牛奶放入汤锅中，加入玉米淀粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中，拌匀。
2、黄瓜冰棍的做法 材料 黄瓜1根，蜂蜜或糖2汤匙，矿泉水300ml。工作方法 将黄瓜随意切块，与矿泉水、蜂蜜一起放入搅拌机中，搅拌均匀。倒入冰棒模具，冷冻过夜。注意自制冰棍没有任何添加剂，所以会融化的更快。
3、使用盐和冰混合物 这是制作冰淇淋的最常用的方法之一。你需要一些盐和冰来制作这种雪糕。将一些食盐放入一个密封袋中，或将盐溶解在薄荷水中，倒入一个有外壳的塑料袋。将这个塑料袋放入另一个塑料袋中，添加少量的冰块，并将它们一起密封。
4、材料：蛋黄3个、砂糖3勺、忌廉或鲜奶或淡奶200ml、酸奶500ml、香草香精适量。蛋黄加糖打至奶白色。忌廉倒入锅中，用小火煮至锅边起泡，慢慢倒入打发的蛋黄，拌匀。倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能沾起雪糕浆。放凉后倒入酸奶和香草香精拌匀。
手工冰淇淋怎么做?
1、第找一张正方形的彩纸。第把下面角的两边往中间对折。第再把折后的两个角往下折。第把彩纸反过来。第把两边的两个小角往内侧折。第把顶角的两边往中间对折。第把顶角往下折一段。第再把这个小角往回折一小段 第再把顶角往下折一段。
2、红豆泡12小时，然后把清水500ml和小豆放电饭锅中按煮饭煮饭键煮30分钟，红豆煮熟拔掉电源。
3、将蛋黄和细砂糖放到一个耐高温的碗中，隔水加热并不停搅拌直到砂糖全部融化，蛋黄稍有些打发。把隔水加热的碗拿下来，将朗姆酒和香草精加入蛋黄中并不停搅拌，直到蛋液呈现画两遍“8”字不会立即消失和冷却到体温温度后再可使用。将奶油打发成呈现清晰的纹路。
奶油冰淇淋怎么做
材料：鸡蛋、白砂糖和牛奶各适量。将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来。迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。
食材：淡奶油180g、蛋黄2个、白砂糖40g、水25g ；准备原材料。取蛋黄2个。蛋黄中加入白糖，搅打均匀。加入25g的水混合，然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。另取一个盆称入180g淡奶油。
用淡奶油做冰激凌方法如下：准备好牛奶，淡奶油， 蛋黄和糖，把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化；融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色，牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。
如何在家自制高脚杯冰淇淋?
1、橡皮刮刀 高脚杯或冰淇淋模具 冰箱 步骤：准备混合物：在一个大碗中，将重奶油、全脂牛奶、砂糖、香草精和一撮盐混合。使用电动搅拌器或手动搅拌器，将混合物搅拌至砂糖完全溶解。冷却混合物：将混合好的冰淇淋液盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时，最好是过夜。这将帮助混合物冷却并使冰淇淋更加细腻。
2、制作露娜开放式厨房的冰淇淋步骤如下：所需材料：冰箱上层的冰淇淋盒，蓝色的勺子，一个杯子（推荐选择高脚杯或紫色的杯子），一瓶牛奶。步骤1：首先取出杯子，并将牛奶倒入杯中。步骤2：接着取出冰淇淋盒与蓝色勺子，用蓝色勺子轻轻敲打冰淇淋盒。
3、准备一份美味的玫瑰冰淇淋苏打，只需按照以下步骤，简单几步即可完成。首先，选择一只容量约为350cc的高脚杯，并在杯底均匀放置适量的冰块。接着，缓缓倒入玫瑰果露，让其沉入杯底，形成第一层。随后，慢慢加入凤梨汁，注意控制速度，让两层液体形成明显的分层效果。
4、制作过程芒果肉切小块；蛋白蛋黄分开装。牛奶煮约10分钟，浓缩至约100g重，晾凉。将芒果肉、蛋黄、30g白糖、牛奶放搅拌机打成糊。蛋白装无油无水的干净容器里稍打出粗泡，再放剩下的320g白糖，续打至提起打蛋器尖端不下垂。将蛋白放入装芒果糊里。
5、首先，家中寻常的一根香蕉是制作冰淇淋的好原料。将它剥皮后，放入搅拌机中，加入一杯牛奶，轻轻打成细腻的香蕉泥。再添上一丝香草的风味，为冰淇淋增添一抹清新。最后，倒入一小杯奶油，让所有原料充分融合。将调制好的冰淇淋液倒入冰箱的冷冻室，耐心冷藏大约三小时，一款自制的香蕉冰淇淋就完成了。
6、冰淇淋自制法 将５５０克鸡蛋打成泡沫状，再将８５０克白糖、３００克奶粉、７５克淀粉、１．５克香草粉香精、１５克海藻酸钠用３５００克清水分别溶解，过滤后调匀，加热至８０℃并保持３０分钟，杀灭细菌，冷却后放入电冰箱中冷冻，过１５分钟搅拌一次，经多次搅拌，可减少冰渣，细腻润滑。
如何用牛奶做冰淇淋-3种办法步骤详解
1、- 先将炼奶冷藏数小时。- 打发鲜奶油至出现尖角。- 缓缓加入炼奶和香草精，继续打发至尖角再次出现。- 添加喜欢的配料，如坚果、巧克力碎片等，搅拌均匀。- 将冰淇淋混合物倒入容器，冷冻6小时或过夜。
2、准备鲜牛奶500克，奶油125克，白砂糖150克，鸡蛋4个，食用香草精微量。将蛋黄蛋白分开，将白砂糖、奶油加入蛋黄中混合搅打。
3、将牛奶、蛋黄和白砂糖混合，倒入锅中轻轻搅拌。 加热混合物，同时倒入白巧克力，转小火煮至沸腾。 倒出煮好的混合物，让其自然晾凉。 在无油无水的碗中倒入淡奶油，用打蛋器打发至出现明显纹路。 将晾凉的冰淇淋混合物与打发的淡奶油混合，搅拌均匀。 将混合物放入冰箱冷冻至硬。
4、把混合物冷冻8小时或一整夜。经过8小时的冷冻和定期的搅拌，冰淇淋已经完全冻好了。这时自制冰淇淋的粘稠度和买来的冰淇淋非常接近，可以享用了。用你最爱的食材搭配冰淇淋。用专门的冰淇淋勺将冰淇淋舀到容器中。
奶油冰淇淋的做法
1、材料：鸡蛋、白砂糖和牛奶各适量。将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来。迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。
2、牛奶500ML，香草夹一根，淡奶油200ML，蛋黄4个，白砂糖80克。香草夹刨开，把香草籽刮出来放到牛奶里。牛奶用小火熬到8分开，盖上盖焖一会。蛋黄加入白砂糖打到细腻发白。把香草牛奶一点点倒入打好的蛋黄液中，边倒边打。
3、用淡奶油做冰激凌方法如下：准备好牛奶，淡奶油， 蛋黄和糖，把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化；融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色，牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。
4、将淡奶油、炼乳、牛奶、白砂糖混合在一起，搅拌均匀。将混合液倒入容器中，放入冰箱冷冻室冷冻2小时。取出混合液，用搅拌器搅拌均匀，放回冷冻室冷冻2小时。重复以上步骤，直到冰淇淋变得柔软细腻。最后加入适量香草精，搅拌均匀即可。
5、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。取一5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。
6、放入冰箱冷藏备用。蛋黄液加入打好的淡奶油低速搅拌均匀。淡奶油和蛋白霜混合，用搅拌刀十字形切拌均匀，速度一定要快，尽量减少消泡。倒入冷冻盒子。放入冰箱冷藏四小时，成品就出炉啦！不需要中途搅拌，冻几天也没事，绝对不会起冰渣。超级美味的淡奶油冰淇淋就做好啦。
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