自制青辣椒酱的做法，做青辣椒酱的方法步骤

农村自制辣椒酱的做法

不放油的辣椒酱的做法第一步：我们先准备材料，新鲜的红辣椒、大蒜、洋葱、食盐、白糖、豆瓣酱、高度白酒和干净玻璃罐。第二步：我们将红辣椒洗干净后晾干。第三步：我们将红辣椒分次放入料理机中，搅打20秒左右。

自制辣椒酱的做法：准备材料：新鲜辣椒、蒜、盐、食用油。将辣椒和蒜剁碎，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。将搅拌好的辣椒和蒜放入锅中，加入适量的食用油，用小火慢慢炒制。炒制至辣椒和蒜变成棕红色，关火，待凉。

农村自制辣椒酱的做法，具体如下：工具/材料：红辣椒300克、青辣椒150克、大蒜200克、鲜姜120克、盐20克、菜籽油100克左右、花椒1撮、干红辣椒2个、桂皮1大块、大葱1段、香叶4片、料理机、碗、锅、勺子、小筛子、瓶子、冰箱。

材料放入锅后加水，（贝壳类尖辣椒除外）放入大酱开火煮（水很重要，一定要放洗米的水.先把米洗净，然后加入水，用手搓直到水变白）开锅后加入少许辣椒面，快熟时加入贝壳类尖辣椒，再煮5分后加入蒜泥即可.如果不够咸可加点盐或鸡精。

首先是准备10斤辣椒。再准备一斤半大蒜。老姜一斤半。洗干净的老姜再剁碎。大蒜同样也剁碎。比例是一斤辣椒需要3两盐，以后炒菜加了辣椒酱就不用再加盐了，辣椒之前加好盐了。刚才那是蒜，现在这个才是姜，都加盐和匀。然后在一起倒入辣椒里面。

做法：将辣椒、大蒜、生姜洗净，然后放一起剁成碎末，如果做的量偏多，可以借助机器，因为我们那边做辣椒酱做得很多，一般一次都要做差不多5-10斤，所以也有一些是用粉碎机打的，如果用机器捣碎，记得要调粗一些，不要太细了，太细不好吃，当然还是刀剁碎的好。

辣椒洗净。辣椒切碎，或用料理机打碎。洋葱、姜、蒜切碎。炒锅加热，倒入较多植物油。油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。放入辣椒碎，快速翻炒。辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀。成品图。

老姜去皮洗净剁碎，大蒜去皮洗净剁碎，放入小碗待用。青辣椒去蒂洗净，滤干水份，剁碎放适量盐，腌制15分钟。在锅中放入30mL食用油，点火熬油。待锅中冒轻烟时，将花椒入锅中，炸出香味时捞出花椒，放一把白芝麻，关火。

将青辣椒洗净，去除蒂部，并切成小段。将蒜瓣剥皮，姜片剁成末。烧热锅，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。将切好的青辣椒放入锅中，翻炒均匀。加入适量的食用盐，继续翻炒直到青辣椒变软。关火，待凉后用搅拌机或者擀面杖搅拌成细腻的酱状。

青椒洗净后剁碎备用。大蒜剥好后洗净，用压蒜器压成大蒜碎。青色小米椒洗净备用。青小米椒切成小丁备用。锅中加入食用油，中小火油热后改小火，加入一半蒜碎，炒出香味后加入一袋豆瓣酱，小火慢炒，炒出香味。加入青椒碎，翻炒均匀，再加入1小勺白胡椒粉继续翻炒。

可以根据个人口味，调整辣椒的量以控制辣度。如果喜欢酸味，可以加入一些柠檬汁或醋。添加一些糖可以增加甜味和平衡辣度。可以加入一些食材例如洋葱、胡萝卜、花生等，搅拌在一起制作成更多样的辣椒酱。

1、将鲜青辣椒、大蒜去皮，姜切片备用。将鲜青辣椒切成小段，去掉辣椒的籽。将鲜青辣椒、大蒜、姜放入搅拌机或食品处理器中，搅拌成碎末。在一个炒锅中热油，加入搅拌好的辣椒碎末，用中小火慢慢炒熟，直到香味四溢。加入适量的食盐，根据个人口味调整。

2、新鲜青辣椒酱的做法材料：新鲜青辣椒 200 克大蒜 3 瓣姜 10 克白醋 50 毫升盐适量糖适量橄榄油适量步骤：将青辣椒、大蒜、姜洗净切碎，放入搅拌机中搅拌成泥状。将搅拌好的辣椒泥倒入碗中，加入白醋、盐、糖拌匀。加入适量的橄榄油，再次拌匀即可。

3、用香油封住，不仅可以隔绝空气，而且吃时的时候会有一股麻油的香味腌青辣椒酱做法 2 食材青辣椒 2000g 姜适量蒜适量油适量方法/步骤青辣椒洗干净沥干水分剁碎，放姜末蒜末盐拌匀，盐要稍微多放一点有助于保存。

4、老姜去皮洗净剁碎，大蒜去皮洗净剁碎，放入小碗待用。青辣椒去蒂洗净，滤干水份，剁碎放适量盐，腌制15分钟。在锅中放入30mL食用油，点火熬油。待锅中冒轻烟时，将花椒入锅中，炸出香味时捞出花椒，放一把白芝麻，关火。

5、新鲜青辣椒酱制作方法：主料：青辣椒300克。辅料：植物油适量、洋葱50克、姜15克、蒜15克、盐适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精适量、花椒粉5克。步骤：辣椒洗净。辣椒切碎，或用料理机打碎。洋葱、姜、蒜切碎。炒锅加热，倒入较多植物油。油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。

6、原料：鲜青辣椒500克、食盐150克、生姜30克、白糖25克、白酒25克。将鲜青辣椒洗净，去蒂，晾干表面水分。把青辣椒切成碎末；生姜洗净去皮，切末。将青辣椒末放入小盆，加入姜末、食盐、白糖和白酒拌匀。取一干净瓶子，装入拌好的青辣椒。盖好盖子，置于阴凉处，1个月即成。

主料：青辣椒。辅料：植物油、洋葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、鸡精、花椒粉。

辣椒洗净。辣椒切碎，或用料理机打碎。洋葱、姜、蒜切碎。炒锅加热，倒入较多植物油。油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。放入辣椒碎，快速翻炒。辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀。完成。

用香油封住，不仅可以隔绝空气，而且吃时的时候会有一股麻油的香味腌青辣椒酱做法 2 食材青辣椒 2000g 姜适量蒜适量油适量方法/步骤青辣椒洗干净沥干水分剁碎，放姜末蒜末盐拌匀，盐要稍微多放一点有助于保存。

新鲜青辣椒辣椒酱做法：配料：青辣椒500克、蒜50克、生姜25克、食盐30克、白糖10克、白酒15毫升。做法：青辣椒洗净，晾干水分去除辣椒蒂。蒜和生姜打碎，青辣椒打碎成大粒与姜蒜混合一起。加入食盐、白糖拌匀。放入无油无水的瓶里，留出空间，后期发酵。

青辣椒酱是一种辣椒调味料，可以用于炒菜、拌凉菜或者蘸食物。下面是青辣椒酱的简单做法：材料：- 300克青辣椒 - 2颗大蒜瓣 - 2片姜片 - 适量食用盐 - 适量食用油步骤：将青辣椒洗净，去除蒂部，并切成小段。将蒜瓣剥皮，姜片剁成末。