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麻辣烫火锅底料做法

麻辣烫火锅底料做法：准备食材：花椒、干辣椒、姜、蒜、香叶、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、丁香、山奈、甘草、鸡精、盐、酱油、料酒、糖、鸡油。将花椒、干辣椒、姜、蒜、香叶、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、丁香、山奈、甘草用油煸炒出香味。

火锅盆中放入火锅底料，入鲜汤，放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱节即可上桌，待烧开后即可烫食各种原料。

大葱两棵，郫县豆瓣酱，超市买的火锅底料。葱切四五厘米的长段，蒜从中间切一刀就可以啦。起油锅，加入100毫升的食用油，油温五层热的时候把花椒放进去，喜欢麻的可以多放。油温八九成热，加入一勺子郫县豆瓣酱，一只手拿起。

将提前准备好的高汤倒入锅中，紧接着加入刚刚炒好的火锅底料，待汤底沸腾后加入干辣椒段、鸡精和冰糖，煮3分钟。煮汤底的时候可以开始准备蘸料，将香油，辣椒面，花椒面，芝麻碎，盐，少许蒜蓉混合在一起并搅拌均匀。

准备好材料，热锅冷油，倒入葱姜蒜和香料，小火炒香；加入2勺郫县豆瓣酱小火炒出红油，加入1勺料酒炒香；加入清水烧开，加2勺生抽、半勺白糖调味，加盖煮5分钟煮出香料味即可。

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1、麻辣味火锅底料做法：材料：花椒粒 50克干辣椒 100克八角 5个桂皮 1段生姜 1块大葱 1根蒜 1头料酒 50毫升盐适量食用油适量步骤：将花椒、干辣椒、八角、桂皮、生姜、大葱、蒜分别洗净备用。将干辣椒去掉蒂头，切成段。

2、火锅底料的做法准备材料：葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣、鸡精、盐、料酒、清水。将葱姜蒜切成小块，花椒和干辣椒用锅烤至微黄色。将花椒和干辣椒放入研磨机中磨成粉末。在锅中加入适量的油，将葱姜蒜煸炒至香味出来。加入豆瓣酱和郫县豆瓣，继续煸炒至出红油。

3、麻辣火锅底料的做法准备材料：花椒、干辣椒、姜、蒜、香菜、豆瓣酱、芝麻酱、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、清水。花椒、干辣椒、姜、蒜切碎，香菜切段备用。热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜、蒜煸炒出香味。加入豆瓣酱和芝麻酱，煸炒至颜色变深。

2、麻辣烫火锅底料做法：准备食材：花椒、干辣椒、姜、蒜、香叶、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、丁香、山奈、甘草、鸡精、盐、酱油、料酒、糖、鸡油。将花椒、干辣椒、姜、蒜、香叶、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、丁香、山奈、甘草用油煸炒出香味。

3、主料：香料50克、子弹头辣椒50克、郫县豆瓣酱80克、牛油100克、高汤1锅、灯笼椒50克、生姜3片、大葱2段、大蒜1头、食盐适量、鸡粉适量、黑胡椒粉适量、白糖适量、食用油适量。

4、麻辣火锅底料的做法：材料：花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果、丁香、香叶、油、盐、味精、鸡精。步骤：将花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果、丁香、香叶放入锅中炒香。将炒香的香料放入研磨机中磨成粉末。锅中倒入适量油，加入磨好的香料粉炒香。加入适量盐、味精、鸡精调味即可。