煮鸡爪的做法和配料视频，煮鸡爪的做法和配料

白色鸡爪怎么煮好吃又简单

1、将鸡爪洗净，备用。生姜切片备用。烧一锅水，水开后加入料酒和姜片，将鸡爪放入水中焯水一分钟，捞出后用清水冲洗干净。另起一锅水，加入适量的盐，将鸡爪放入煮约10分钟，直到鸡爪表皮稍微松软。用冷水将鸡爪过一遍，去除血沫和杂质。

2、鸡爪处理：将鸡爪洗净，去除脏物。可以使用剪刀剪去鸡爪末端的指甲，使其看起来更整齐。煮水：将一锅水煮沸，加入姜片和料酒，煮沸后加入鸡爪焯水，焯水的目的是去除鸡爪上的血水和杂质，让鸡爪更加干净。煮鸡爪：焯水后，将鸡爪捞出，用冷水冲洗一下，去除表面的浮沫。

3、鸡爪处理方式同上。锅中加入适量清水，放入鸡爪煮熟备用。另取一锅，放入糖，小火融化后加入醋，不停地搅拌成粘稠状。倒入煮好的鸡爪，不停地翻炒均匀，让鸡爪裹上糖醋汁。放入少量盐调味，美味的拔丝鸡爪就完成了。

鸡爪洗净后剪掉指甲，准备喜欢的蔬菜备用。2冷水锅下入鸡爪姜葱料酒煮出浮沫，捞出鸡爪控干备用。3热油爆香洋葱和蒜未，加入鸡爪翻炒干水份酱汁 1个八角 2片香叶翻炒入味，加入3碗水，没过鸡爪即可（中途可以加水）。

食材：鸡爪400克、盐适量、食用油适量、十三香适量、老抽适量、料酒适量、姜1块、大葱1段、蒜1瓣、八角1个、桂皮1块、香叶2片、香葱香菜各1段、红椒半只、冰糖适量、花椒20粒左右。准备好食材，把鸡爪洗净。

主料：鸡爪750克。调料：冰糖10克、姜2片、八角2个、花椒1小把、桂皮2小片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽3汤匙、香叶2片、十三香半茶匙。准备好食材和各种香料。鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

红烧鸡爪子鸡爪子洗净煮熟后，沥干水分，放入炒锅中，加入生姜、葱、八角等调料煸炒，再加入酱油、糖、料酒、盐等调料煮至入味。成品色泽红亮，口感香鲜。

材料：鸡爪500克，葱30克，姜30克，料酒30克，大蒜50克，食盐适量，鸡精20克，白糖20克，生抽酱油15克，醋15克，辣椒油50克。先把鸡爪剁去指甲，然后用清水洗干净，同时去掉鸡爪上残留的粗皮。这有点慢，得要有耐心。

1、锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用。锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火（整个过程不要盖上锅盖）。

2、首先，把鸡爪放进开水中焯一遍后捞出，热油放进锅里油炸，这样可以使得鸡爪外皮变松，煮的时候就比较容易软烂入味。接着，往锅中放豆瓣酱、黄豆酱、豆豉、花椒、八角、葱姜干辣椒以及鸡爪翻炒；加水煮开后放进电饭锅里煮大约两小时，煮好之后泡在汤里，吃的时候取出即可。

3、准备鸡爪：将鸡爪洗净，去除指甲和杂质。蒸鸡爪：将鸡爪放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直到鸡爪变熟软。调制酱汁：在一个碗中，混合适量生抽、老抽、糖、盐、姜末、蒜末、辣椒油和醋，搅拌均匀。炒鸡爪：在炒锅中倒入适量的食用油，加入蒸熟的鸡爪，炒煮2-3分钟，直到鸡爪表面呈金黄色。

4、鸡爪冷水下锅10分钟是可以煮熟的，但是要是火候不够的话，吃起来口感也不会很好，一般在煮鸡爪的时候最好用开水下锅，这样20分钟左右就能将鸡爪完全煮熟，且煮制时间也不可过长，否则会降低食用价值。

准备鸡爪、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香叶、八角、桂皮、花椒等配料。鸡爪洗净后焯水，去除血水和杂质，备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入适量料酒，煮至酒香味消失。

蒜香鸡爪准备一斤半鸡爪。加葱姜料酒大火煮开。撇去浮沫，小火煮15分钟。鸡爪捞出洗净。两颗蒜，适量小米辣。绞碎。锅里放油，加葱段香菜洋葱炸香捞出。倒蒜末辣椒炒香。两勺生抽。一勺蚝油。半勺白糖。少许盐。鸡爪加一勺老抽，两勺生抽抓拌上色。倒料汁。密封放冰箱，一小时更入味。

准备食材凉水放入脱骨的鸡爪料酒葱姜焯熟，捞出过凉沥干水分放入碗中放小米辣，香菜，柠檬倒入料汁翻拌均匀冷藏腌制2小时以上即可韩式辣鸡爪鸡爪去指甲刮一下，冷水下锅加两片姜片，加1勺料酒，去掉泡沫煮20分钟，碗中加入1勺辣酱，1勺番茄酱/辣椒粉1勺生抽，1勺老抽，半勺白糖半勺白芝麻加半碗水搅拌均匀。

煮鸡爪的方法：食材：鸡爪20个，葱姜片适量，黄酱适量，盐适量，生抽三勺，老抽两勺，白糖一勺，花椒适量，八角两个，料酒两勺。鸡爪洗净将鸡爪前端切掉。起锅烧油，下黄酱炸香，接着下葱片姜片花椒八角翻炒后下入鸡爪。

第一种做法：虎皮凤爪食材准备：凤爪，酱，豉油皇，草菇老抽，葱姜，糖，味精，柠檬酸，胡椒粉，黄酒，茴香，汤，清油虎皮凤爪的做法：第一步：剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。