猪脚怎么做好吃又香不油腻视频，猪脚怎么做好吃又香不油腻

猪脚怎么吃不油腻

要做好吃又香不油腻的猪脚，可以尝试以下方法：预处理猪脚：将猪脚浸泡在盐水中，用来去除腥味。随后将猪脚焯水，以去除多余的油脂和杂质。用香料煮猪脚：在锅中加入水，放入适量的香料，如八角、桂皮、香叶等。将煮沸的水中放入猪脚，煮熟至猪脚变软，但仍具有一定的口感。

要炖猪脚不油腻，可以尝试以下方法：先将猪脚浸泡在凉水中，泡去血水和浮沫。然后用清水冲洗干净。将猪脚放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，然后将火调小。加入一些调味料，如姜片、葱段、料酒等，可以去腥味和增加味道。

控制油脂猪脚本身就带有油脂，为了不让猪脚卤出过多油脂，可以采用以下方法。首先将猪脚放入冷水中煮沸，撇去沫油，这样做可去除部分油脂，并且让卤味更加入味。卤猪脚时可在水中加入少量油，或者锅中放入生姜条、葱段、八角等调味料，这样可使卤汁更加入味，减少猪脚散发的油腻感。

红烧猪脚要想做得好吃又香而且不油腻，关键在于选材、预处理、烹饪技巧和调味品的搭配。首先，选材是关键。选择新鲜的猪脚，最好是带有一定瘦肉比例的，这样烧出来的猪脚既不会过于油腻，又能保持肉质的鲜嫩。新鲜猪脚表面有光泽，肉质有弹性，无异味。避免选择冷冻过久或者表面有明显淤血的猪脚。

猪脚炖土豆怎么做好吃又香不油腻

1、原材料：猪蹄半只，土豆两个，香葱适量，姜、蒜头适量。调味料：调和油，盐、酱油、八角粉。猪蹄事先解冻，清洗干净，锅里烧开水，把猪蹄焯一下，除去血迹。猪蹄捞出，用冷水冲洗一下，把猪蹄上一些难拔的毛再次拔掉。

2、用料：猪蹄500克、土豆2个、葱姜适量、花椒适量、八角2个、陈皮适量、香叶3个、干辣椒1个、老抽适量、生抽适量、花生油适量、盐适量、水适量、大蒜2瓣。猪蹄洗净，和凉水一起放入锅中煮开。5分钟后捞出过凉水洗净血沫。锅中放入花生油，花椒，八角，陈皮，干辣椒，姜片煸香。

3、准备食材：猪蹄、土豆、姜、小干辣椒、油、酱油、盐、冰糖。锅内放油少许，油热后放入猪脚，炒至表面微焦黄后起锅备用。将冰糖放入锅内少许剩油内，需要不断翻炒。冰糖慢慢变为咖啡色，中间出现密集白色小泡即可。倒入猪脚继续翻炒，让糖色均匀裹住猪脚表面。

4、食材：猪蹄一个、土豆两个、食盐适量、生抽适量、老抽少许、食用油少许、花椒少许、大葱少许、生姜少许。首先将猪蹄退毛，清洗干净，如果自己不会弄，可以买的时候买已经弄干净的，剁成小块，土豆洗净去皮，切成滚刀块，大葱切成葱花，生姜切片，待用。

5、将猪脚剁成小块，用开水焯水，去除血水和腥味。锅中放入适量的食用油，烧热后加入姜块，炒出香味。将焯水后的猪脚放入锅中煸炒片刻，加入适量的料酒炒匀。加入适量的生抽和味极鲜酱油，继续翻炒均匀。加入清水，稍微没过猪脚，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

6、猪脚在市场上让人家斩好，回来放清水中洗净，土豆刮皮备用。锅中放入清水，猪脚冷水下锅，煮熟，捞出来备用。把所需备齐：大葱切粗丝，姜切块，蒜拍松，八角，花椒，桂皮，香叶清洗一下备用。锅中放入少量的油，把所有的配料倒入锅中爆香一下。

猪脚怎么炖好吃又香不油腻

1、要做好吃又香不油腻的猪脚，可以尝试以下方法：预处理猪脚：将猪脚浸泡在盐水中，用来去除腥味。随后将猪脚焯水，以去除多余的油脂和杂质。用香料煮猪脚：在锅中加入水，放入适量的香料，如八角、桂皮、香叶等。将煮沸的水中放入猪脚，煮熟至猪脚变软，但仍具有一定的口感。

2、要炖猪脚不油腻，可以尝试以下方法：先将猪脚浸泡在凉水中，泡去血水和浮沫。然后用清水冲洗干净。将猪脚放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，然后将火调小。加入一些调味料，如姜片、葱段、料酒等，可以去腥味和增加味道。

3、怎样让炖出的猪脚汤不油不腻，吃出健康、吃出美丽，这道汤的秘诀就是：加干山楂片和莴笋。山楂有降低血脂、降胆固醇和降低血压的功效，猪脚汤中加入干山楂片的同时再加一些蔬菜，不油不腻健康又美味。具体操作如下：猪脚放入开水锅中焯掉血水，沥干水分备用。姜切片。

4、做法：猪蹄洗净、切块，焯水；锅中加水，放入猪蹄和红枣，炖至熟烂即可。花生猪蹄汤材料：猪蹄1只，花生100克。做法：猪蹄切块，焯水；锅中加水煮沸，放入猪蹄、花生以及葱姜、料酒，大火煮开，撇净浮沫，小火炖煮2小时，再加盐调味即可。

5、腐竹炖猪脚食材：腐竹、猪脚、调料蒜、姜片、大料、酱油、红烧汁、白糖。

猪蹄炖什么菜好吃不油腻

1、猪脚炖莲藕原料：莲藕750克（选择大条的），猪蹄肉500克，红豆100克，红枣六粒，陈皮适量。做法：- 莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片备用。- 猪蹄去毛洗净，过水后备用。- 煮沸适量水，放入猪蹄、红豆、红枣（去核）、陈皮与莲藕，大火煮10分钟，转小火煲3小时，香味四溢，即可享用。

2、红烧猪蹄：将猪蹄焯水后放入炖锅中，加入生姜、料酒、酱油、冰糖、八角等调味料，用小火炖煮2-3小时，直到猪蹄肉变得酥烂，汤汁浓稠。猪蹄汤：将猪蹄洗净切块后放入大锅中，加入生姜片、葱段、料酒煮开，撇去浮沫后转小火炖煮2-3小时，期间可以根据个人口味加入适量的盐和调味料。

3、土豆炖猪蹄材料：猪蹄一只600克，土豆300克，八角1枚，生抽适量，老抽适量，盐适量，蚝油适量，花生油适量。做法：猪蹄切好，洗净，焯水待用。土豆去皮，切大块待用。起油锅，下猪蹄煸炒一下，加入生抽，老抽上上色。加入清水盖过猪蹄，烧开，小火焖5小时。

4、黄豆炖猪手：黄豆是植物蛋白的优质来源，含有丰富的大豆异黄酮，对女性尤其有益。将泡发好的黄豆与猪手一同炖煮，不仅能使猪手更加酥烂，还能让汤汁更加浓郁。黄豆的豆香与猪手的肉香相互融合，口感丰富，营养价值高。

怎样炖猪脚不油腻

3、使用盐水焯水法在猪蹄煮前将其放入加入盐的开水中焯一下，焯去血沫，这样汤就会更清澈，也不会太油腻。如果需要使汤味更加鲜美，可以把焯水后的猪蹄放入冷水中，等水重煮时再加入大姜、料酒等调料，这样猪蹄就会变得更入味。