红烧金鲳鱼的做法，金鲳鱼的做法

金鲳鱼的做法清蒸

食材：金鲳鱼1条，葱适量，盐适量，姜适量，料酒适量，味极鲜适量，油适量。先把鱼洗净、切葱、姜备用。在鱼的反正面划几下。放入料酒，然后在鱼的反正面均匀的抹上盐，腌制10分钟。肚子里放两片姜，表面也要放两片姜。锅中添水烧开，把鱼放入，大火蒸10~15分钟。

原料：金鲳鱼、葱、姜、辣椒、蒸鱼酱油、料酒、原汁酱油。金鲳鱼处理干净备用。姜辣椒分别切丝，葱切片余下的一半量也切成丝，鱼身两侧划几刀。鱼里放入葱片姜丝，加入料酒腌制十分钟去腥。鱼身表面刷油，放入蒸锅蒸8分钟。

烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。

金鲳鱼一条，蒸鱼豉油、料酒、盐、葱姜、植物油。冷冻金鲳鱼解冻、剖肚洗净，用适量盐揉搓鱼表面，先腌制半小时左右。鱼盘子中倒入少许料酒，铺上薄薄的一层葱姜丝。腌制好的鱼码在葱姜丝上，上面淋少许料酒，上面再摆上葱姜丝。蒸锅中装入适量凉水，摆入鱼盘，大火蒸20分钟。

洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末，大葱拍扁切丝，蒜和香菜分别剁成末，姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：金鲳鱼1条，红椒1根，大葱1根，生姜1块，蒸鱼豉油1小勺，食盐1茶匙，料酒2汤匙详细做法如下：第一步：先把大葱、生姜、红椒分别切成丝，然后用清水泡着备用，这样可以让三丝卷起来，变得没有规律。

清蒸金鲳鱼的做法步骤3蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟。清蒸金鲳鱼的做法步骤4蒸鱼时切好大葱，姜，蒜。清蒸金鲳鱼的做法步骤5热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油。清蒸金鲳鱼的做法步骤6加入适量盐。清蒸金鲳鱼的做法步骤7倒入适量生抽。清蒸金鲳鱼的做法步骤8加入适量鱼露搅匀后关火。

金鲳鱼1条，姜片4至5片，酱油2汤匙，葱半根，料酒2勺。金鲳鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划几下，加入两勺料酒腌制10分钟。生姜片葱段垫在盘底，鱼腹塞入姜片去腥。蒸锅中放入水烧开，将鱼放入蒸锅上大火蒸8到10分钟左右。出锅后把盘中的水倒出，把姜片葱段取出。

洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。

1、食材：金鲳鱼650g、香菇酱2根、小米椒2个、豆瓣酱2根、香葱2根、生姜8g、料酒20ml。金鲳鱼清洗干净后两面打花刀，放入盘中，加料酒，生姜丝腌制30分钟。各式配料准备。生姜，小米椒切碎末，香葱切寸段。锅中注入食用油，烧至7成热的时候，下腌好的金鲳。煎制两黄焦黄时，盛出备用。

2、原料：金鲳鱼450g、料酒2勺、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、蚝油小半勺、海鲜酱油1勺、面粉少许。金鲳鱼处理内脏，用清水冲洗干净，斜切打上菱形花刀，倒入2勺料酒和少许盐巴，用手按摩下抹均匀，腌10-15分钟；表面用厨房纸巾擦开，均匀抹上薄薄一层面粉。

3、姜洗净切丝，葱洗净切丝，八角桂皮香叶洗净备用。金鲳鱼洗干净加入盐，料酒，姜丝腌十分钟。放入一勺淀粉均匀的拍在鱼身上。锅里倒入适量油烧热放入金鲳鱼煎至两面金黄盛出。原锅的余油加热爆香葱姜香叶八角桂皮。倒入生抽，老抽，糖。加入一勺豆瓣酱。倒入一碗清水。

1、准备材料：金鲳鱼5条、葱2根、生抽适量、姜适量、酱油适量。

2、清蒸金鲳鱼清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的做法。将金鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。

3、主料：小金鲳鱼1条、料酒3小勺、姜3小片、酱油2小勺、花生油2勺、盐2小勺。把金鲳鱼内脏去掉，清洗干净，切斜刀口。把盐抹在金鲳鱼身上和刀口内，肚子里边，生姜切丝或拍碎，加料酒一起腌制15分钟左右，腌好用厨房纸吸干表面水份，准备起锅。

4、金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。将鱼身抹一些干淀粉。平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。炒锅加热加入植物油，加入蒜片、姜片、花椒爆香。加入水、料酒、陈醋、老抽、生抽、盐、白糖、八角、干红辣椒。

5、清蒸是最能保留金鲳鱼原汁原味的做法。将金鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上热油和酱油，即可食用。

6、金鲳鱼好吃的做法有以下两种清蒸：清蒸能够最大保持鱼的鲜美，且能保留鱼肉的营养，具体做法为将鱼处理干净后，切记不要去鳞，直接上锅清蒸，蒸熟后取出淋上酱油即可。