莜面鱼鱼的做法，莜面的做法大全

山西炒莜面的做法大全

1、将葱姜蒜切碎备用，青菜洗净切段备用。将莜面用水浸泡约2小时，然后捞出备用。锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。加入青菜翻炒片刻。将鸡蛋打入锅中，快速翻炒均匀。加入莜面翻炒均匀。加入适量的盐、生抽、老抽和酱油，继续炒匀。炒至莜面熟透即可。

2、烧开水烫莜面，水和面的比例大约是对半，稍微多烧点。（软硬和包饺子的面一样吧）用筷子搅拌。不烫手时和好盖住，否则会干皮。蒸好的莜面拿出装盘备用。切配菜备用。番茄切块。莜面从中间切开，然后再切成片。切好的莜面。起锅。加入油，放上辣椒和八角，小火煸香。

3、将100克莜面放入盆中，倒入适量的温水，用筷子和成絮状，不断揉面，加入一勺玉米油。或者加入一个鸡蛋，可以让莜面更劲道，用压面机做起来也更方便，莜面揉成面团后，放置盆中20分钟盖上保鲜膜发面。

4、准备好莜麦面。烧开一锅水，将莜面放入开水中烫制，水量与莜面的比例约为1：1，水量可稍多些。用筷子轻轻搅拌。当莜面不再烫手时，将其和匀，并用湿布覆盖，防止干皮。再次烧开一锅水，将和好的莜面揪成小剂子，搓成圆形后压扁，放入蒸锅中蒸约15分钟，待熟后出锅。

莜面的做法

1、取300克莜面粉放入面包机内，然后用开水进行调面，油面质地比较硬，要用开水调才能成型，开水倒入油面内一股芝麻香气扑面而来.取出制作莜面的神器。

2、食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量取莜面粉300克放入盆中。加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。

3、以下是拌莜面的几种经典做法：莜面沙拉：将莜面煮熟后，配上切成小块的蔬菜和水果，加入适量的油醋调味汁搅拌均匀即可。蒜香莜面：先将莜面煮熟，热锅加入蒜蓉爆香，再加入煮熟的莜面翻炒均匀，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

4、材料：莜面150克、开水约130毫升。莜面放到一个碗里，准备烧开水。用沸腾的水把莜面烫熟拌匀成絮状，开水要一点一点的加入，莜面的吸水度不一样，需要的水量不同。面絮不要太湿，以免蒸熟了粘在一起。待面不烫手时，揉成光滑的面团。

拌莜面的做法大全

以下是拌莜面的几种经典做法：莜面沙拉：将莜面煮熟后，配上切成小块的蔬菜和水果，加入适量的油醋调味汁搅拌均匀即可。蒜香莜面：先将莜面煮熟，热锅加入蒜蓉爆香，再加入煮熟的莜面翻炒均匀，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

食材：莜面200g、黄瓜半根、西红柿半颗、葱花适量、蒜两瓣、盐一小勺、花椒一小勺、大料一小勺、姜面一小勺、鸡精一小勺、醋一大勺、酱油两滴。热两碗热水，水沸腾了之后待。取出莜面放入热水中煮五分钟。这个空隙的时间把黄瓜切细丝，把西红柿切成小碎末。

做法：（1）莜面倒入开水快速搅拌至絮状，没有干粉即可。（2）可以团起来就可以。（3）分成小剂子。（4）扞薄片状均匀抹一层植物油。（5）所有扞好叠放在一起放入笼屉中大火蒸15分钟。（6）蒸好后放凉一张一张撕开切细丝状，放入胡萝卜丝，青椒丝。（7）所有调料搅拌均匀。

莜面的做法大全

准备莜面。烧开水倒入盛有莜面的盆中，用筷子搅拌。水倒的刚好用筷子能搅成一团。最后用手和成一团。揪上两小块放入手心。用手搓成两端细中间粗的橄榄形的鱼鱼。搓好的鱼鱼搓到笼屉上。上锅蒸8-10分钟。出锅晾一会。南瓜、西红柿切小块，油菜切小段。葱姜蒜切片。土豆切细条。

食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量取莜面粉300克放入盆中。加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。

莜面的做法有很多种，包括莜面饸饹、莜面窝窝、莜面鱼鱼、炒莜面、莜面饺子、莜面饨饨、莜面傀儡等。以下是一些具体做法的详细介绍：首先，莜面饸饹是一种非常受欢迎的做法。制作时，需要将莜面用热水和成面团，然后搓成细条，上笼蒸熟。

莜面的做法大全家常

做法：（1）面粉300克放入盆中。加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑面团，盖上盖子醒20分钟。（2）准备好番茄，胡萝卜，洋葱，土豆，芹菜，大蒜。（3）番茄去皮切小块，其他配菜也成小块儿，蒜切成蒜末。（4）做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面，搓圆。（5）稍稍用一些力把面团搓成薄薄的片状，卷到食指上。

准备食材：将卷心菜、胡萝卜、土豆切丝备用。莜面撕成细条。炒制：锅内倒入适量食用油，煸香蒜末，放入蔬菜翻炒至断生。调味：加入番茄酱、酱油调色，再撒入适量的盐。加入莜面：放入莜面细条，翻炒至面条入味。出锅：出锅前淋入少许醋，翻拌均匀即可装盘。

适量莜面面粉，用热水和面。和好面后将其搓成一个个的小条，然后上锅蒸15分钟，搓的小是方便蒸熟。准备配料：黄瓜丝、葱丝、蒜醋、香菜末。准备调料：花椒油、辣椒油、香油、宁化府陈醋。把蒸好的莜面条塞进做面条的器具中，拧出莜面条。

小锅开水，沸腾后慢慢倒入莜面，少量多次倒入，用筷子快速搅拌，看不到干面粉就差不多了，多揉一揉成光滑的柔软的面团。面团不宜太硬，要柔软，最后的切条才不会僵硬。分成均匀的剂型。把每一个剂子擀成二三毫米的薄片上蒸锅大约5分钟。